طريقة عمل كيكة الزعتر بالجبن

طريقة عمل كيكة الزعتر والجبن

المكوّنات

• خمس بيضاتٍ.
• زيتونٌ مقطعٌ إلى شرائحٍ.
• كوبٌ ونصفٌ من الدقيق.
• ملعقةٌ كبيرةٌ من البقدونس المفروم.
• كوبٌ من الحليب كامل الدسم.
• كوبٌ من الزيت.
• ثلاث ملاعقٍ كبيرةٍ من السكر.
• ربع ملعقةٍ من الفلفل.
• ربع ملعقةٍ من الملح.
• ربع كوبٍ من الجبنة البيضاء.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من الزعتر.
• ملعقةٌ صغيرةٌ البيكنج باودر.
• أربع قطعٍ من الجبنة الكريمية.
• ثلاث ملاعقٍ صغيرةٍ من البيكنج باودر.
• ربع ملعقةٍ صغيرة من الزنجبيل.

طريقة التحضير

• وضع جميع المكوّنات السائلة في العجانة الكهربائية، ثمَّ إضافة كلٍ من البيكنج صودا، والبيكنج باودر، والبيض، ورشةٌ الملح مع خلطهم جيداً.
• إضافة الجبنة للخليط وخلطهم معاً، ثمَّ إضافة كلٍ من شرائح الزيتون، والدقيق، والبقدونس، والزنجبيل، والزعتر مع تقليب الخليط جيداً.
• إحضار قالب الكيك المدهون بورق الزبدة، ثمَّ إضافة خليط الكيك وإدخاله إلى الفرن لحين أن ينضج، ثمَّ تقديمه.

طريقة عمل فطيرة الزعتر بالجبنة

المكوّنات

• ملعقةٌ كبيرةٌ من السكر.
• أربعة أكوابٍ من الدقيق.
• سمسم.
• حبة البركة.
• ملعقةٌ كبيرةٌ من الخميرة.
• زعترٌ طازجٌ.
• رشةٌ من الملح.
• جبنة فيتا.
• ثلث كوبٍ من الزيت.
• زيت زيتون.
• نصف كوبٍ من الحليب.
• بيضةٌ.
• ماءٌ.

طريقة التحضير

• خلط كلٍ من الدقيق، ورشة من الملح، والخميرة، والسكر معاً، ثمَّ إضافة اللبن، والزيت إليهم مع خلطهم.
• إضافة الماء تدريجياً للخليط لحين الحصول على عجينةٍ، ثمَّ تركها حتى تتخمر.
• فرد العجينة بعد تخميرها طولياً، ثمّ حشيها بخليطٍ الجبنة، وزيت الزيتون، والزعتر.
• لف العجينة المحشوة بشكلٍ حلزونيٍ على أن تصبح دائريةً في النهاية، ثمَّ دهن وجهها بالبيض، ورشها بحبة البركة، أو السمسم.
• إدخال صينية الفطيرة إلى الفرن لمدَّة أربعين دقيقةً على درجة حرارة 190 درجةً مئويةٍ، حتى تنضج تماماً لتقديمها.

طريقة عمل هلالات الجبن والزعتر

المكوَّنات

• ربع كوبٍ من الزعتر بالسمسم.
• ثلاث أكوابٍ من الدقيق.
• بيضةٌ.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من الخميرة الفورية.
• كوبٌ من جبنة الفيتا.
• كوبٌ من الماء الدافئ.
• ربع كوبٍ من زيت الذرة.

مكوّنات خليط التلميع:

• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• صفار بيضةٍ.
• زعترٌ "للتزيين".

طريقة التحضير

• وضع كوبان ونصفٌ من الدقيق، والخميرة في وعاء الخلاط، ثمَّ تشغيل مضرب العجين لخلط المواد معاً.
• إضافة الماء، والزيت للخليط، وتشغيل المضرب لمدّة ثلاث دقائقٍ للحصول على عجينةٍ متماسكةٍ، ثمَّ إضافة ما تبيقى من الدقيق حتى تتكون عجينةٌ لينةٌ.
• تقطيع العجينة إلى أربع كراتٍ وتركها تتخمر قليلاً.

• تحضير الحشوة:
• وضع كلٍ من البيض، والزعتر، والجبن في وعاءٍ عميقٍ، ثمَّ تقليبهم معاً بالشوكة.
• فرد العجينة على سطحٍ مرشوشٍ بالدقيق باستخدام النشابة، مع تشكيلها بشكلٍ دائريٍ، ثمَّ تقطيعها إلى خمسة عشر مثلثاً.
• وضع ملعقةٍ صغيرةٍ من خليط الحشوة على الطرف الأكبر للمثلث، ثمَّ لفها للوصول لنهاية الطرف الأصغر، ثمَّ ثنيه على شكل هلالٍ.
• وضع هلالات الجبنة والزعتر في صينيةٍ قصيرة الحواف، ثمَّ تغليفها بالنايلون وتركها حتى تتضاعف لمدّة عشرة دقائقٍ.
• خلط الحليب والصفار معاً، ثمَّ إحضار فرشاةٌ صغيرةٌ لمسح وجه الهلالات بخليط التلميع، ثمَّ رش الزعتر على الوجه.
• إدخال صينية الخبيز الفرن على درجة حرارة 190 درجةً مئويةٍ، لمدّة اثني عشرة دقيقةٍ حتى تصبح ذهبية اللون.

طريقة عمل فطيرة مالحة

المكوّنات

• ثلاثة أرباع كوبٍ من: الزبدة المذابة، جبنة كاسات.
• ربع كوبٍ من: الزيتون الأخضر والأسود الشرائح.
• نصف كوبٍ من: الزبادي، جبنة الشيدر.
• كوبٌ من الدقيق وجبنة الموزاريلا.
• ملعقةٌ كبيرةٌ من الخميرة الفورية وزيت الزيتون.
• أربع بيضاتٍ.
• ملعقتان كبيرتان من الزعتر بالسمسم.
• أربعة أصابعٍ من النقانق المفرومة.
• حبةٌ من الفلفل الأخضر والأحمر المفروم.
• رشةٌ من الفلفل الأسود.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح.

طريقة التحضير

• وضع الدقيق والخميرة في وعاءٍ عميقٍ، ثمَّ خلطهم معاً.
• وضع كلٍ من: جبنة الشيدر، الموزاريلا، الكاسات، الزبادي، البيض، الزبدة، الفلفل، الملح في وعاء الخلاط، ثمَّ تشغيل مضرب التقليب على سرعةٍ متوسطةٍ للحصول على خليطٍ كريميٍ.
• إضافة خليط الدقيق والخميرة للخلاط، وتشغيل المضرب لمدّة دقيقتين حتى تتماسك العجينة.
• إضافة كلٍ من: النقانق، الزيتون والفلفل ألوان للخليط، ثمَّ تقليبهم بملعقةٍ عريضةٍ لخلطهم جيداً.
• إحضار قالبٍ مزخرفٍ فيه القليل من الزيت، ثمَّ سكب الخليط في القالب ووضع القليل من زيت الزيتون على الوجه مع نثر الزعتر.
• تغطية القالب بالنايلون، وتركه لمدّة ثلاثين إلى أربعين دقيقةً ليتضاعف حجمه.
• إدخال القالب إلى الفرن لمدَّة خمسٍ وأربعين دقيقةً على حرارة 220درجةً مئويةٍ ليصبح ذهبي اللون.
• ترك القالب لمدَّة عشرة دقائقٍ حتى يبرد، ثمَّ قلبه على طبق التقديم، وتقديمه مع اللبن والمخللات.

http://www.manalonline.com/recipes/%D9%81%D8%B7%D9%8A%D8%B1%D8%A9-%D9%85%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%A9-(%D9%83%D9%8A%D9%83-%D9%85%D8%A7%D9%84%D8%AD