تسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية، وإحضار صينية قصيرة الحافة.
فرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، بحيث يكون مقاسها 30×40 سنتيمترًا، ثمّ غرز الشوكة بالعجينة عدّة مرات وإدخالها الفرن لمدّة ثلث ساعة حتى تصبح ذهبية اللون.
إخراج العجينة من الفرن وتخفيف درجة الحرارة الى 180 درجة مئوية، وإحضار طبق فرن مقاس 28 سنتيمترًا.
تكسير العجينة الى قطع متوسطة ووضعها الطبق، وتوزيع جوز الهند والزبيب واللوز والجوز والقرفة عليها وتركها جانبًا.
تسخين الحليب والزبدة والسكر في قدر ستانلس ستيل، وتوزيع المزيج في طبق الفرن وإدخاله إلى الفرن مدّة ربع ساعة ليتحمّر، وإخراجه من الفرن وتقديمه مباشرة.
أم علي بالمكسرات
مدة تجهيز المكوّنات
15 دقيقة
مدة الطهي
20 دقيقة
تكفي ل
15 شخصًا
المكوّنات
عبوة حليب مركز محلى خالي الدسم.
ثماني قطع كرواسان متوسط الحجم سادة "مقطع إلى قطع صغيرة" أو ستمئة غرام.
ثلاث ملاعق كبيرة زبيب مجفف.
ثلاث ملاعق كبيرة رقائق جوز الهند.
ثلاث ملاعق كبيرة رقائق اللوز المحمصة.
ثلاث ملاعق كبيرة فستق مكسر.
ملعقة صغيرة روح الفانيلا.
أربعة أكواب ماء "لتر".
كوب كريمة سائلة طازجة "مخفوقة"، ما يُعادل مئتين وخمسين ملليلترًا.
طريقة التحضير
خلط الكرواسون مع الزبيب والجوز واللوز والفستق في طبق الخبز.
خلط الحليب والماء والفانيلا بقدر كبير وغلي المزيج ثم رفعه عن النار وسكبه فوق الكرواسون وتركه مدة خمس دقائق أو حتى يتشرب المزيج الحليب.
وضع الكريمة بكيس التزيين وتزيين طبق الخبز بالكريمة، ووضع الطبق بفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية باستخدام الشواية لمدة خمس دقائق أو حتى تصبح الكريمة بلون ذهبي.