كيفية صنع أم علي

أم علي مدة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة مدة الطهي 35 دقيقة تكفي ل 6 أشخاصالمكوّنات نصف باكيت عجينة باف باستري كبيرة. أربعة أكواب حليب. ربع كوب زبدة. نصف كوب سكر.

أم علي

المكوّنات

• نصف باكيت عجينة باف باستري كبيرة.
• أربعة أكواب حليب.
• ربع كوب زبدة.
• نصف كوب سكر.
• ربع كوب جوزهند.
• ربع كوب زبيب.
• ربع كوب لوز شرائح.
• ربع كوب جوزمجروش
• ربع ملعقة صغيرة قرفة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية، وإحضار صينية قصيرة الحافة.
• فرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، بحيث يكون مقاسها 30×40 سنتيمترًا، ثمّ غرز الشوكة بالعجينة عدّة مرات وإدخالها الفرن لمدّة ثلث ساعة حتى تصبح ذهبية اللون.
• إخراج العجينة من الفرن وتخفيف درجة الحرارة الى 180 درجة مئوية، وإحضار طبق فرن مقاس 28 سنتيمترًا.
• تكسير العجينة الى قطع متوسطة ووضعها الطبق، وتوزيع جوز الهند والزبيب واللوز والجوز والقرفة عليها وتركها جانبًا.
• تسخين الحليب والزبدة والسكر في قدر ستانلس ستيل، وتوزيع المزيج في طبق الفرن وإدخاله إلى الفرن مدّة ربع ساعة ليتحمّر، وإخراجه من الفرن وتقديمه مباشرة.

أم علي بالمكسرات

المكوّنات

• عبوة حليب مركز محلى خالي الدسم.
• ثماني قطع كرواسان متوسط الحجم سادة "مقطع إلى قطع صغيرة" أو ستمئة غرام.
• ثلاث ملاعق كبيرة زبيب مجفف.
• ثلاث ملاعق كبيرة رقائق جوز الهند.
• ثلاث ملاعق كبيرة رقائق اللوز المحمصة.
• ثلاث ملاعق كبيرة فستق مكسر.
• ملعقة صغيرة روح الفانيلا.
• أربعة أكواب ماء "لتر".
• كوب كريمة سائلة طازجة "مخفوقة"، ما يُعادل مئتين وخمسين ملليلترًا.

طريقة التحضير

• خلط الكرواسون مع الزبيب والجوز واللوز والفستق في طبق الخبز.
• خلط الحليب والماء والفانيلا بقدر كبير وغلي المزيج ثم رفعه عن النار وسكبه فوق الكرواسون وتركه مدة خمس دقائق أو حتى يتشرب المزيج الحليب.
• وضع الكريمة بكيس التزيين وتزيين طبق الخبز بالكريمة، ووضع الطبق بفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية باستخدام الشواية لمدة خمس دقائق أو حتى تصبح الكريمة بلون ذهبي.

المقال السابق: مسجات عن طول الانتظار
المقال التالي: ما عدد خطوط الطول