المقلوبة
تُعدّ المقلوبة من أشهر الأطباق الشعبيّة وأكثرها انتشاراً في بلاد الشام، وهي في الأصل أكلة فلسطينيّة تتكوّن من الأرز مع أصناف متنوّعة من الخضار المقليّة، من ضمنها الباذنجان، والقرنبيط، والبطاطا مع اللحم أو الدجاج، وتتميّز هذه الأكلة بغناها بالمكوّنات والنكهات لذلك يطهوها الناس باستمرار ويعدّونها من أكلاتهم المفضلة. فيما يأتي نُقدّم طريقةً سهلةً وسريعة لإعداد مقلوبة الزهرة بالدجاج.
إعداد المقلوبة بالدجاج
المكوّنات
- دجاجة مسلوقة.
- زهرة مقلية.
- أوقيتان من الأرز المنقوع.
- مرق دجاج.
- رشّة من الفلفل.
- رشّة من الملح.
- ملعقة من الهيل.
- نصف ملعقة من الكركم.
- نصف ملعقة من القرفة.
طريقة التحضير
- نضع الدجاج في قعر القدر، ثمّ نوزّع الزهرة المقليّة بين قطع الدجاج.
- نضيف كلاً من: الفلفل، والملح، والهيل، والكركم، والقرفة فوق قطع الدجاج.
- نُضيف مرق الدجاج إلى القدر وندعه حتّى يغلي.
- نقلب القدر في صينية أو طبق متوسط الحجم، ونقدّمها.