الأرز الأبيض بالخضار
يعتبر طبق الأرز الأبيض بالخضار من الأطباق ذات القيمة الغذائية العالية؛ لاحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن والعناصر الأساسية الضرورية لصحة الجسم، لذلك تحرص العديد من السيدات على تقديمه كوجبة أساسية للأطفال، وذلك لسهولة وسرعة وتعدد طرق تحضيره، ولطعمه اللذيذ.
عمل أرز أبيض بالخضار
المكوّنات
- كوب ونصف من الأرز.
- حبتان من الكوسا المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- كوبان من البروكلي مفصول الزهرات.
- كوب من الجزر المسلوق.
- نصف كوب من البصل الأخضر المقطع، والذرة المعلبة، والبازيلاء المعلبة، والزبيب.
- حبة فليفلة حمراء مقطعة بشكل طولي.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والفلفل الأبيض.
- ملح -حسب الرغبة-.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ثلاثة أكواب من الماء.
طريقة التحضير
- قلبي الكوسا، والبروكلي، والفيلفة الحمراء، والبصل الأخضر بالزيت حتى تذبل، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والأبيض، واستمري في تقليب المكوّنات حتى تنضج، وبعد ذلك أضيفي الزبيب، وتابعي التحريك.
- أضيفي الجزر والبازيلاء والذرة، وحركي المكوّنات قليلاً، ثمّ ضعي المزيج جانباً.
- ضعي الماء والملح في قدر آخر، وارفعي القدر على النار حتى يغلي الماء، ثم أضيفي الأرز، واسلقيه لمدة عشر دقائق تقريباً حتى ينضج.
- أضيفي الأرز بعد أن ينضج إلى مزيج الخضار، وقلبي المكوّنات معاً، ثمّ اسكبيها في طبق التقديم وقدمي الطبق ساخناً إلى جانب الدجاج أو اللحم.
الأرز بالخضروات
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من الأرز.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- كوب من المشرم الشرائح.
- بصلة كبيرة مفرومة فرماً خشناً.
- نصف كوب من الفلفل الأحمر الحلو المفروم، والفلفل الأخضر الحلو المفروم، والأصفر الحلو المفروم، والشبت المفروم، والكزبرة المفرومة، والبقدونس المفروم.
- كوب من الجزر المبروش.
- حبة طماطم مفرومة ناعماً.
- ملعقة ونصف من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة، والهيل، والكزبرة الناعمة.
- رشة من القرنفل.
- ثلاثة أكواب من المرق.
طريقة التحضير
- اغسلي الأرز بالماء عدة مرات، ثمّ انقعيه لمدة نصف ساعة.
- أحضري قدر طهي الأرز الكهربائي، وضعي فيه الزيت والزبدة، وشغليه على درجة حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل إلى القدر، وقلبيه باستعمال ملعقة خشبية، ثمّ أقفلي القدر لمدة دقيقة حتى يلين البصل، ثمّ أضيفي المشروم، وقلبي المكوّنات معاً لعدة ثوانٍ، ثم أقفلي القدر مرةً ثانية، واتركيه لمدة دقيقة.
- أضيفي الفلفل الأحمر والأخضر والأصفر، وقلبي المكوّنات معاً لعدة ثوانٍ، ثم أقفلي القدر، ودعيه لمدة دقيقة أخرى، وبعد ذلك أضيفي الجرز والطماطم وربع كوب من الشبت والبقدونس والكزبرة والفلفل والملح والهال والقرفة والكزبرة والقرنفل، وقلبي الخضروات مع البهارات لعدة ثوانٍ حتى تتصاعد رائحة الخضروات.
- صفي الأرز من الماء، وأضيفيه إلى الخضروات، وقلبيه لعدة ثوانٍ، ثمّ أضيفي المرق، وانتظري لمدة عشر دقائق حتى يتشرب الأرز معظم المرق، اختاري خيار طهي الأرز، والوقت المخصص لطهي الأرز في قدر الطهي الكهربائي، واتركي الأرز حتى ينضج تماماً حسب توقيت القدر الكهربائي، ثمّ اسكبيه في طبق التقديم، وأضيفي إليه بقية الشبت.