طريقة عمل الأرز الأبيض بالشعيرية

الأرز الأبيض بالشعيرية بالزيت

المكوّنات

• نصف كوب من الشعيرية.
• كوبان من الأرز البسمتي الكنتري.
• ثلاثة أكواب ونصف من مرق الدجاج أو الماء.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• غسل الأرز، ووضعه في ماء دافئ مدّة من ربع ساعة إلى عشرين دقيقة، ثمّ يتم تصفيته.
• تسخين الزيت في وعاء على نار متوسطة الحرارة، ثمّ وضع الشعيرية، وتقليبها باستمرار حتّى تكتسب اللون الذهبي.
• إضافة الأرز، وتحريكه من ثلاث إلى أربع دقائق حتّى يُغطي الزيت جميع حباته.
• إضافة المرق أو الماء والملح، والتحريك جيداً.
• ترك الأرز يغلي على نار قوية، ثمّ تغطيته وخفض النار تحته، وتركه من ربع ساعة إلى عشرين دقيقة إلى أن ينضج.
• رفع الأرز عن النار، وتركه من خمس إلى عشر دقائق، ثمّ تقليبه ووضعه في طبق التقديم.

الأرز الأبيض بالشعيرية بعصير الليمون

المكوّنات

• كوب من الشعيرية.
• كوب من الأرز.
• كوبان من الماء المغلي.
• هيل صحيح.
• فص مستكة.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• زبدة.
• زيت للذرة.

طريقة التحضير

• غسل الأرز، ونقعه في الماء، ثمّ تصفيته.
• تقليب الشعيرية في الزبدة والزيت في وعاء على النار، حتّى تكتسب اللون الذهبي.
• إضافة الأرز والمستكة، والهيل والملح، وتحريك المكوّنات قليلاً.
• إضافة الماء المغلي والسكر وعصير الليمون، والتحريك مرة واحدة فقط.
• ترك المكوّنات على نار عالية إلى أن تغلي.
• تخفيف النار، وتغطية الأرز، وتركه على نار خفيفة إلى أن ينضج.
• تقليب الأرز، ثمّ وضعه في طبق التقديم.

الأرز الأبيض بالشعيرية بالسمنة

المكوّنات

• كوب من الشعيرية.
• ثلاثة أكواب من الأرز.
• ماء.
• ملعقتان من السمنة.
• ملح.

طريقة التحضير

• تقليب الشعيرية في السمنة إلى أن تكتسب اللون الذهبي.
• إضافة الأرز والملح، ثمّ إضافة الماء، والانتظار إلى أن يغلي.
• ترك الأرز على نار خفيفة إلى أن ينضج.