الأرز
يعد الأرز أحد الأطباق الرئيسية التي تقدم بكثرة على موائد الطعام خاصة في البلدان العربية، حيث يتم تحضيره بطرق متنوعة، وبنكهات مختلفة بحسب العادات الغذائية لكل بلد، ولعل أشهر هذه النكهات الأرز الأبيض مع الشعيرية، والذي يحضر مع العديد من الأكلات، مثل: الملوخية، والمقلوبة، والفاصولياء، والباميا، فالشعيرية تضيف إليه نكهة مميزة ولذيذة، وفي هذا المقال سنعرفكم على ثلاث طرق مختلفة لعمل الأرز الأبيض مع الشعيرية.
طرق عمل الأرز مع الشعيرية
الأرز الأبيض مع الشعيرية
المكوّنات:
- كوب من الأرز الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الشعيرية.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- كوبان من الماء.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير:
- نغسل الأرز، ونضعه جانباً.
- نسخّن الزيت في وعاء على نار هادئة، ثمّ نضيف الشعيرية إليه، ونحرك المكونات بشكل مستمر لتكتسب الشعيرية لوناً ذهبياً.
- نرفع الوعاء عن النار، ونضيف إليه الملح والماء، ونعيد المكونات على النار، ونتركها تغلي.
- نضيف الأرز إلى المزيج، ونتركه يغلي لمدة عشر دقائق حتى تنضج حبات الأرز.
الأرز الأبيض مع الشعيرية والفلفل الأسود
المكونات:
- ثلاثة أكواب من الأرز.
- ست ملاعق صغيرة من الشعيرية.
- ملعقة كبيرة من السمنة.
- ثلاثة أكواب ونصف من الماء.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- ننقع الأرز مع الماء في وعاء لمدة ربع ساعة، ثمّ نغسله، ونصفيه.
- نذوب السمنة في وعاء على نار متوسطة، ثمّ نضيف الشعيرية إليها، ونتركها حتى تتحمص، ويصبح لونها ذهبياً مع الحرص على التقليب من وقتٍ لآخر.
- نصب الماء فوق الشعيرية، ثمّ نضيف الفلفل الأسود، والملح، ونترك الخليط حتى يغلي.
- نضيف الأرز، وننتظر ليغلي الماء مرة أخرى، ثمّ نغطي الوعاء، ونتركه على نار منخفضة حتى ينضج الأرز.
الأرز الأبيض مع الشعيرية والهيل
المكونات:
- أربعة أكواب من الأرز الأبيض المنقوع بالماء لمدة ساعة.
- كوب من الشعيرية.
- رشة من كل من: الملح، والفلفل.
- كمية من الماء المغلي.
- ربع ملعقة كبيرة من الهيل.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
طريقة التحضير:
- نسخن الزيت في وعاء على نار هادئة، ثم نضيف الهيل إليه، ونقلب المكونات مدة دقيقة حتى تفوح رائحة الهيل.
- نضيف الشعيرية إلى المزيج، ونقلب المكونات بشكل مستمر ليصبح لونها ذهبياً.
- نضيف الأرز إلى المزيج، ونقلب المكوّنات لمدة دقيقة.
- نضيف مقدار كافٍ من الماء المغلي إلى المزيج بحيث يغطي كافة المكونات، ثمّ نترك المزيج على حرارة متوسطة ليجف ماؤه..
- نخفض النار على الخليط، ثمّ نغطي الوعاء، ونتركه مدة عشر دقائق حتى ينضج الأرز.