طريقة عمل صوص الزبادي طب 21 الشاملة

القيمة الغذائية للزبادي قليل الدسم

صوص الزبادي مع الثوم

المكوّنات

• كوب من الزَّبادي قليل الدسم المُنكَّه بطعم الفواكه.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• فص من الثَّوم مدقوقاً كلياً في الهاون.
• رشَّة من الفلفل الأسود المطحون حديثاً.
• ملعقتان صغيرتان من زيت الزَّيتون.

طريقة التحضير

• سكب الزَّبادي في وعاء وخفقه بحركات بطيئة باستخدام الشَّوكة إلى أن يصبح ناعم القوام وكريمياً.
• إضافة باقي المكوّنات وخفقها إلى أن تختلط مع الزَّبادي وتتجانس، ثمَّ يُغطى الصوص ويُحفظ في الثلاجة إلى حين استخدامه.

برغر لحم الحمل اليوناني مع صوص الزبادي

المكوّنات

مكوّنات صوص الزبادي:

• كوب ونصف من الزَّبادي قليل الدَّسم.
• فصان من الثَّوم صغير الحجم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من أوراق النعناع الطازجة المبشورة.

مكوّنات ساندويش البرغر:

• سبعمئة وخمسون غراماً من لحم الحمل المفروم.
• نصف كوب من جبنة الفيتا المُفتتة.
• نصف كوب من الزيتون الأسود منزوع البذور ومُقطَّع بشكلٍ ناعم.
• ستة أرغفة من خبز البيتا صغير الحجم.
• حبتان من الطَّماطم الناضجة، مفرومة إلى حلقات.
• قرنان من الفلفل الحلو الأخضر، مفروم إلى حلقات.
• بصلة حمراء مُقطَّعة إلى شرائح رفيعة.

طريقة التحضير

• فرم الثَّوم ثمَّ هرسه وإضافة الملح إليه.
• نقل مهروس الثَّوم إلى وعاءٍ صغير الحجم وخلطه مع اللبن الزَّبادي.
• تجهيز الشواية ودهن رفّها بقليلٍ من الزَّيت.
• خلط اللحم مع جبنة الفيتا والزَّيتون.
• تقسيم خليط اللحم إلى ستة أقراص بسماكةٍ رقيقة.
• تتبيل أقراص اللحم بالملح والفلفل.
• شوي أقراص البرغر لمدّة سبع دقائق تقريباً على كلِّ جانب إلى أن تنضج جزئياً مع مراعاة أن لا تكون نيئة.
• فتح أرغفة الخبز على شكل جيب، ثمَّ نقل البرغر إلى الخبز وإضافة إليه الطَّماطم والفلفل الحلو والبصل، بعد ذلك يُقدَّم بجانب صوص الزَّبادي.

صدر دجاج مشوي بصلصة اللبن الزبادي

المكوّنات

مكوّنات صلصة اللبن الزَّبادي:

• مئة وسبعون غراماً من اللبن الزَّبادي الخالي من الدَّسم.
• ربع كوب من البصل الأخضر المُقطَّع إلى شرائح رفيعة.
• ملعقة كبيرة من أوراق النعناع الطازج المفرومة.
• ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثَّوم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• رشَّة من الفلفل الأحمر الحار.
• ثلاثة أرباع الكوب من الخيار، منزوع البذور ومفروم.
• ربع كوب من الفلفل الأحمر الحلو مفروماً بشكلٍ ناعم.

مكوّنات خليط الدَّجاج:

• مئة وخمسون غراماً من صدر الدَّجاج.
• ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

تحضير صلصة اللبن الزَّبادي مع الثَّوم:

• مزج اللبن الزَّبادي، البصل الأخضر، مسحوق الثَّوم، الملح، ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والفلفل الأحمر المفروم في وعاء متوسط الحجم.
• نقل ثلث كوب من مزيج اللبن الزَّبادي إلى وعاءٍ صغير ووضعه جانباً.

تحضير صلصة اللبن الزَّبادي بالنعناع:

• إضافة الخيار والفلفل الحلو إلى مزيج اللبن المُتبقِّي وتقليبه باستعمال ملعقة شاي صغيرة.

تحضير صدر الدَّجاج المشوي:

• رش صدر الدَّجاج بالفلفل الأسود.
• شوي الدَّجاج على نار متوسطة لمدّةٍ تتراوح من 12 إلى 15 دقيقة أو إلى أن ينضج تماماً.
• قلب صدر الدَّجاج على الجانب الآخر ودهنه بكمية وافرة من ثلث كوب مزيج اللبن الموضوع جانباً في منتصف عملية الشوي.
• تقديم الدَّجاج بجانب صلصة اللبن بالنعناع.