الأرز الصيني
يعد الأرز الصيني من أشهى أطباق المطبخ الصيني التي تتميز بأنّها خفيفة وغير دسمة وتناسب أتباع الرجيم، وهذا الأرز بالتحديد هو طبق صيني صحي وغني تتنوع طرق تحضيره بأطيب النكهات المختلفة والغريبة، لذا سنقدم في هذا المقال ثلاث طرق لتحضير الأرز الصيني، بالدجاج، وبالخضار، وبالروبيان.
الأرز الصيني بالخضار
المكوّنات:
- كأسان من الأرز المنقوع.
- نصف كوب من الجزر والبازيلاء المجمدة.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- أربع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ناعماً.
- ربع كوب من الزنجبيل المبشور.
- أربع ملاعق كبيرة من البصل الأخضر المفروم.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
- ست ملاعق صغيرة من زيت السمسم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- ضعي كمية زيت السمسم والزبدة في قدر على النار، ثمّ ضعي الثوم والزنجبيل وحركيها جيداً.
- أضيفي الجزر والبازيلاء إلى المزيج وقلبيها جيداً، والقليل من البصل الأخضر المفروم.
- أضيفي الأرز المنقوع إلى المزيج، ثمّ أضيفي صلصة الصويا وقلبيه جيداً حتى تختلط مكوّناته.
- ضعي الأرز في طبق التقديم، ثمّ زينيه بالبصل الأخضر.
الأرز الصيني بالروبيان
المكوّنات:
- كأس من الأرز المنقوع.
- نصف كيلو من الروبيان.
- ربع كوب من الجزر المجمد.
- ربع كوب من البازيلاء المجمدة.
- ربع كوب من البصل المفروم.
- ملعقتان صغيرتان من الصويا الحلوة.
- أربع ملاعق كبيرة من صوص الصويا.
طريقة التحضير:
- ضعي الأرز في قدر على النار واسلقيه.
- ضعي الزيت على نار متوسطة، ثمّ أضيفي البصل وحركيها.
- ضعي الروبيان في الزيت، وأضيفي إليه الملح والفلفل وحركيه جيداً.
- أضيفي البازيلاء والجزر إلى المزيج.
- اخلطي المزيج السابق مع الأرز وقلبيه جيداً حتى يختلط.
- أضيفي صوص الصويا والصويا الحلوة إلى الأرز، وضعيه على نار هادئة لبضع دقائق.
- ضعي الأرز والروبيان في طبق التقديم.
الأرز الصيني بالدجاج
المكوّنات:
- خمسمئة غرام من صدر الدجاج المقطع.
- كأس من البازيلاء المجمدة.
- كأس من الجزر المقطع.
- نصف كأس من البصل الأخضر المفروم.
- كأس من البروكلي المقطع.
- كأس من الذرة.
- ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المفروم.
- ربع كوب من البصل المفروم.
- ربع كوب من الثوم المقطع إلى شرائح.
- ست كؤوس من الأرز المنقوع.
- أربع بيضات.
- ملعقتان من كلّ من: صوص الصويا، وصوص المشروم، وصلصة المحار، وخل الأرز، أو الخل الأبيض، والصوص الحار، والزبدة، وزيت السمسم.
طريقة التحضير:
- اخفقي البيض مع كمية قليلة من الصويا في وعاء.
- ضعي الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثمّ أضيفي مزيج البيض السابق إلى الزبدة، وحركيهم جيداً ثمّ اتركيهم جانباً.
- ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة ، والبصل والزنجبيل والثوم، وحركي المكوّنات حتى تتحمر.
- أضيفي قطع الدجاج للقدر ونقلبها حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم أضيفي كمية الجزر والبازيلاء والذرة، وقلبيهم جيداً.
- ضعي البروكلي في الخليط، ثمّ أضيفي جميع أنواع الصوص الموجودة، وحركي جيداً حتى تختلط جميع المكوّنات، واتركيهم على نار هادئة.
- أضيفي كمية الأرز المنقوع إلى القدر، وقلبيه جيداً حتى يتغير لونه.
- أضيفي إلى الأرز ملعقتين من زيت السمسم، ومزيج البيض الذي تم تحضيره في الخطوة الأولى.
- قلبي المكوّنات جيداً، واتركيه دقيتين على نار هادئة.