كيفية إعداد الزنجبيل

القيمة الغذائية للزنجبيل

كوكيز الزنجبيل

المكونات

• ست ملاعق كبيرة من الدقيق.
• مئة وخمسة وعشرون غرامًا من الزبدة أو السمنة الذائبة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكّر البودرة.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• رشّة من الملح.
• القليل من مربّى المشمش.
• بيضة.
• رشّة من الفانيلا.

طريقة التحضير

• تنخيل الزنجبيل والملح والفلفل والدقيق، ثمّ إضافة السمن أو الزبدة إلى الدقيق والفرك جيدًا.
• إضافة البيضة إلى المكوّنات والعجن جيدًا حتى تتكون عجينة طريّة.
• ترك العجينة حتى ترتاح ثمّ فردها على سطحٍ مستوٍ مرشوش بالدقيق، وتقطيع العجينة باستخدام قواطع العجين (قواطع البسكوت) المستديرة أو على شكل نجمة أو أي شكل آخر مرغوب.
• وضع قطع الكوكيز في صينيّة مفروشة بورق خبز الكوكيز.
• خبز الكوكيز في الفرن الساخن على درجة حرارة (180-190) درجة مئويّة لمدّة ثلث ساعة، ثمّ تركه حتى يبرد.
• أخذ قطعة من الكوكيز ودهنها بمُربّى المشمش ثمّ لصق قطعة ثانية فوقها وتكرار هذه الخطوة مع الكميّة المتبقيّة من الكوكيز.
• وضع الكوكيز في طبق تقديم مناسب وتقديمها بجانب القهوة الأمريكيّة أو الشاي.

كعكة‭ ‬الزنجبيل

المكونات

• مئة غرامٍ من السكر.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• ثلاثمئة غرامٍ من الدقيق.
• مئة وخسمة وعشرون غرامًا من الزبدة.
• مئتان وخمسة وعشرون ملليلترًا من دبس السكر.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البيكينج باودر.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من كبش القرنفل المطحون.
• رشّة من الملح.
• مئتان وخمسون ملليلترًا من الماء الساخن.

طريقة التحضير

• خفق السكر والزبدة معًا في وعاء حتى يصبح الخليط رغويًا وخفيفًا، ثمّ إضافة البيضة والخلط من جديد.
• إضافة دبس السكرإلى الخليط.
• تنخيل البيكنج صودا والبيكنج باودر والدقيق والملح معاً، وإضافة الخليط إلى مزيج الزبدة والخلط معًا جيدًا.
• إضافة الماء الساخن والخلط تدريجيًا، وسكب الخليط في صينية خبز مُجهّزة ومدهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيق.
• خبز الصينيّة في فرن ساخن درجة حرارته مئة وثمانين درجة مئوية لمدّة ساعة.

شاي الزنجبيل

المكونات

• قطعة من الزنجبيل الطازج بحيث تكون بحجم نصف كف تقريبًا.
• ربع كوب من العسل.
• خمسة أكوابٍ من الماء.

طريقة التحضير

• غسل قطعة الزنجبيل بالماء البارد جيدًا، ثمّ تقطيع الزنجبيل على شكل شرائح رفيعة دون تقشيرها، ودقّها جيدًا للحصول على عصارة الزنجبيل.
• َإضافة الزنجبيل إلى الماء وتركه على نار عالية حتى يبدأ الماء بالغليان، ثمّ خفض درجة الحرارة لتصبح هادئة، وتركه على نار هادئة لمدّة عشر دقائق أو أقل قليلًا -حسب الرغبة-.
• تصفية الزنجبيل ثمّ سكبه في أكواب التقديم وتحليته بالعسل -حسب الرغبة-، وتقديمه.