وضع المرقة أو الماء في طبق عميق مع إضافة الملح ومن ثمَّ وضع الطبق على حرارة متوسطة إلى أن يتم غليان الماء جيداً.
غسل الأرز أكثر من مرة ثمّ نقعه في الماء لمدة نصف ساعة.
تقطيع البروكلي باستعمال سكين حادة إلى زهرات صغيرة مع إزالة سيقانه وتقطيع زهراته إلى أصابع رقيقة.
إضافة زهرات البروكلي إلى الماء، وتركها لمدة من أربع إلى خمس دقائق.
وضع المصفاة على طبق عميق ثمّ وضع البروكلي في المصفاة، والاحتفاظ في المرقة ثمّ وضعه بعد تصفيته في طبق عميق.
وضع الزيت في طبق متوسط الحجم على حرارة متوسطة إلى أن يصبح الزيت ساخناً تماماً.
تصفية الأرز وإضافته إلى الطبق، وتقليبه باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة بهدوء لمدة من دقيقة إلى دقيقتين.
إضافة المرقة، وتقليب الأرز جيداً، ومن ثمَّ تركها إلى أن يتم غليانها بقوة ثمَّ تغطية الطبق، وترك الأرز إلى أن يتشرب كمية من المرقة، دون تركه يطهو تماماً.
تثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن، وتسخينه إلى حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وإحضار طبق فرن متوسط.
إضافة الأرز إلى البروكلي ثمّ إضافة كلٍ من: الحليب، الثوم، نصف كمية جبن الشيدر، البصل الأخضر وجبن الكاسات والفلفل، وتقليب المكوّنات معاً.
سكب الخليط في طبق الفرن ثمّ إضافة الكمية المتبقية من جبن الشيدر مع تغطية الطبق باستعمال قطعة من ورق الألومنيوم.
إدخال الطبق إلى الفرن لمدة ساعة إلى أن يتم نضج الأرز تماماً.
إخراج صينية الأرز بالبروكلي من الفرن وتركها لمدة خمس دقائق ثمّ تقديمها.
أرز بالحليب بالفرن
مدَّة التحضير
تسع دقائق
مدَّة الطهي
ستون دقيقة
تكفي ل
أربعة أشخاص
المكوّنات
ربع ملعقة صغيرة من القرفة والملح.
نصف كوب من الزبيب.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
كوب من كلٍ من:
ثلاثة أكواب من الحليب.
ثلاثة أرباع كوب من السكر.
خمسة فصوص من المستكة.
الكريمة السائلة.
الماء.
الأرز قصير الحبة.
طريقة التَّحضير
غسل الأرز أكثر من مرة ثمّ نقعه في الماء الدافئ لمدة خمس عشرة دقيقة ثمّ تصفيته.
وضع المستكة في هاون صغير، والطرق عليها باستعمال يد الهاون إلى أن يتم تفتيتها قليلاً.
تسخّين الفرن إلى درجة حرارة مئة وستين درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي في الوسط.
إحضار طبق فرن ذي غطاء محكم أو أطباق فردية.
وضع كلٍ من: الأرز، المستكة، الحليب، السكر، الملح، الفانيلا، الماء، الكريمة، الزبدة، الزبيب والقرفة في طبق الفرن، وتقليب المكونات معاً.
تغطية الطبق، وإدخاله إلى الفرن لمدة ستين دقيقة إلى أن يتم نضج الأرز ويصبح الحليب متماسكاً.
إخراج الطبق من الفرن بعد مرور ثلاثين دقيقة من وقت الطهي، وإبعاد الغطاء، وتقليب المكونات معاً باستعمال ملعقة خشبية لتختلط المواد ثانية مع مراقبة نضج الأرز.
تغطية الطبق، وإعادته إلى الفرن إلى حين انتهاء مدة الطهي.