طريقة تحضير الأرز في الفرن طب 21 الشاملة

طاجن الأرز المخبوز

المكوّنات

• نصف كوب من كلٍ من:
• كوب من كلٍ من:
• الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• أربع ملاعق كبيرة من بودرة شوربة الفطر الجاهزة.
• ربع كوب من جبنة الموزاريلا، المبشورة.
• ثلاثة أرباع الكوب من كلٍ من:
• قطعة من صدر الدجاج المقطع إلى مكعبات صغيرة والمتبل بالملح والفلفل الأسود.
• ربع ملعقه صغيرة من الفلفل الأحمر المجروش.
• بصلتان شالوت مقطعتان إلى جوانح خفيفة.
• ثلاثة أكواب من الأرز المطبوخ.

• الجبنة السويسرية المبشورة.
• مكعبات من جبنة الشيدر.

• الجزر المقطع إلى مكعبات.
• زهيرات البروكولي.

• البازيلاء الخضراء.
• الماء.

طريقة التحضير

• سلق البروكولي والجزر لمدة دقيقتين ثمً تصفية المكونات، ووضعها جانباً.
• خلط الماء وبودرة الفطر معاً، ووضع الخليط جانباً.
• تسخين ملعقتين من الزيت في قدر صغير، وإضافة البصل ثمّ الثوم إلى أن يتغير اللون.
• إضافة الدجاج وتحريكه إلى أن يتم تحميره من جميع الجهات.
• إضافة الماء وشوربة الفطر، وترك الخليط يغلي قليلاً ثم رفعه عن النار، وإضافة جبنة الشيدر والفلفل المجروش وتتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود.
• إضافة كلٍ من: الجزر، البروكلي والبازلاء وتقليب المكونات جيداً.
• إضافة الأرز، وتقليبه إلى أن يتم خلطه مع الخضار والجبنة ما عدا الموزاريلا.
• وضع الأرز في طاجن مناسب للفرن.
• توزيع الجبنة السويسرية على السطح ثمّ رش جبنة الموزاريلا.
• خبز الطاجن في الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة مئتين درجة مئوية لمدة ثلاثين دقيقة أو إلى أن يصبح الجبن أشقر اللون ثمّ تقديمه ساخناً.

أرز بيلاف

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من مرقة الدجاج.
• فليفلة رومي أي لون مقطعة إلى مكعبات.
• ملعقة صغيرة من البقدونس المقطع.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• كوب ونصف من الأرز الأبيض طويل الحبة.
• بصلة كبيرة مقطعة ناعمًا.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وخمس وسبعين درجة مئوية.
• تدفئة المرقة في قدر ثمّ وضعها جانباً.
• إذابة الزبدة على درجة حرارة متوسطة في مقلاة عميقة، ويمكن وضعها في الفرن ثمّ إضافة البصل المقطع وطهيه لمدة دقيقتين.
• إضافة الفلفل، وطهيه لمدة دقيقة إضافية.
• إضافة الأرز وتحميره قليلاً مع التقليب ثمّ إضافة مرقة الدجاج وتقليبها جيداً.
• تغطية الخليط تماماً باستعمال ورق شمعي، بحيث يلامس وجه خليط الأرز.
• تقطيع الزائد من جوانب الورق بحذر من أجل أن يتناسب مع حجم المقلاة، ويجب أن يلتصق الورق بوجه خليط الأرز قبل إدخاله إلى الفرن.
• خبز الخليط لمدة من عشرين إلى ثلاثين دقيقة إلى أن يصبح الأرز ليناً مع لقائه محتفظًا بالقليل من صلابته.
• تزيين الأرز بالبقدونس المقطع ثمّ تقديمه.

أرز باللبن في الفرن

المكوّنات

• صفار بيضة.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• الفانيلا -حسب الرغبة-.
• نصف كوب من الأرز.
• السكر.
• القليل من المستكة.
• نصف كوب من القشطة.
• كيلو غرامٍ من اللبن.

طريقة التحضير

• سلق الأرز وتصفيته، وخلط كلٍ من: الفانيلا، المستكة، السكر، اللبن وصفار البيضة.
• وضع الطبق على النار، وتركه إلى أن يغلي مع التقليب.
• إضافة الأرز، وإذابة النشا مع ربع كوب من الماء ثمَّ إضافتها إلى الخليط.
• تقليب الأرز، وصبه في قوالب الفرن، ووضعه في الفرن لتحمير الوجه ثمّ وضعه في الثلاجة ثمَّ تقديمه.