طريقة تحضير الأرز بحليب

حلوى الرز بالحليب

حلوى الرز بالحليب وهو من الحلويات المنزلية التقليدية وغالباً مكوناتها هي من داخل المطبخ، فالأرز والحليب متوفران دائماً، وتعتبر هذه الحلوى مشهورة في كافة الدول العربية، وخصوصاً في سوريا ولبنان، وسنتعلم معاً كيفية عمل الرز بالحليب بطرق مختلفة.

طريقة تحضير الأرز بالحليب

المقادير

• ثلاثة أكواب أرز حبة متوسطة(مصري).
• ثمانية أكواب حليب طازج.
• ثلاث ملاعق نشا.
• كوب سكر.
• نصف ملعقة مستكة عربية.
• نصف كوب ماء زهر.

طريقة التحضير

• اغلسي الأرز جيداً وانقعيه في ماء ساخن لمدة ساعة، وبعدها اغسليه جيداً حتى يصبح الرز نظيفاً.
• ضعي الأرز في وعاء وأضيفي إليه كوباً من الماء واتركيه يغلي لمدة عشر دقائق، وذوبي النشا في الحليب البارد جيداً واسكبيه على الأرز، واتركية ينضج لمدة خمس وأربعين دقيقة.
• أضيفي السكر وحركي الأرز حتى لا يلتصق لمدة خمس دقائق، واطحني المستكة وأضيفيه للحليب والأرز وحركي جيداً ثم أضيفي ماء الزهر وحركي المكونات، وارفعيه عن النار حتى يبرد، واسكبيه في أطباق وزينيه بالمكسرات المطحونة والقرفة.

رز بالحليب على الطريقة اللبنانية

المكونات

• نصف كوب رز مصري.
• كوب ونصف حليب سائل.
• ربع كوب سكر.
• ربع ملعقة فانيلا.
• ملعقة صغيرة ماء ورد، وماء زهر.

طريقة التّحضير

• انقعي الأرز جيداً في الماء لمدة نصف ساعة، واغسلي جيداً واطبخيه في الماء حتى يصبح الأرز طرياً بعد أن امتص الماء.
• أضيفي الحليب ودعي المكونات تغلي جيداً، ثم أضيفي الفانيلا والسكر، وحركي الأرز جيداً حتى لا يلتصق وعلى نار هادئة اتركيه ينضج.
• عندما يصبح الأرز كثيفاً كالكريمة أضيفي ماء الورد وماء الزهر وحركيه لعدة ثوانٍ، وارفعيه عن النار حتى يبرد، وقدميه في أطباق وزينيه بالقرفة، وتتشابه هذه الطريقة مع الطريقة الأردنية كثيراً، حيث يتم الاستغناء أحياناً عن المستكة وماء الورد، ويتم تقديمها للأطفال خصوصاً في فصل الشتاء البارد، وأحياناً يتم وضع السمن البلدي الأصفر على الوجه.

أرز بالحليب على الطريقة التركية

المقادير

• كوب أرز حبة طويلة.
• لتران من الحليب.
• كوب نشا.
• كوبان من السكر.
• نصف ملعقة مستكة.
• ملعقة صغيرة فانيلا.

طريقة التحضير

• اغسلي الأرز جيداً وضعيه في وعاء، وضعي عليه الحليب والنشا واستمري بالتحريك واتركيه يغلي مع التحريك.
• أضيفي السكر والفانيلا والمستكة المطحونة، وحركيه المكونات جيداً، واستمري بالتحريك واتركيه ينضج على نار هادئة.
• بعد أن ينضج اسكبيه في أطباق أو في صينية وأدخليها في الفرن من الأعلى حتى تتحمر قليلاً، وأخرجيها من الفرن وزينيها بالمكسرات المطحونة والقرفة وجوز الهند، فهذه الوجبة لذيذة تكفي لأربعة أشخاص.