حلى تراب الملكة
تراب الملكة هي إحدى أنواع الكيك البارد الذي يتم إعداده دون اللجوء إلى الفرن كحال الكيك العادي، ويعد هذا النوع من الكيك من الحلويات الصيفية لما فيه من فاكهة صيفية استوائية تعطي شعوراً مليء بالانتعاش عند تناولها، فهي غنية جداً بالنكهة الأناناس ومع ذلك فإنّ ما يميز هذه الكيكة هو سهولة إعدادها إضافةً إلى توفر مكوناتها، وهذه هي الطريقة.
طريقة حلى تراب الملكة
المكوّنات
- بسكويت عادي على شكل مستطيلات (لا تقل الكمية عن ثلاث عُلب حسب حجم البايركس).
- 500 غرام من الأناناس المعلب والمقطع إلى قطع صغيرة.
- عصير الأناناس (الموجود في علبة الأناناس.
- مغلفان من الكريمة السريعة التحضير.
- كوبان من الحليب البارد.
- علبة واحدة من القشطة الباردة.
- مغلف واحد من جيلي الأناناس.
طريقة التحضير
- نحضر قدر ونبدأ بعمل الجيلي، ونستخدم نصف كمية الماء المطلوبة فقط ليكون الجيلي أكثر تماسكاً من العادة، وبعد أن ننتهي من إعداد الجيلي نسكبه في البايركس لعمل طبقة رقيقة لا يزيد سمكها عن النصف سم.
- نضع الجيلي في الثلاجة إلى أن يبرد وفي هذه الأثناء نصفي الأناناس في المصفاة ونحتفظ بعصيره في وعاء عميق ونتركه جانباً، ونعمل على تقطيع الأناناس مرة أخرى إلى قطع صغيرة جداً قدر الإمكان.
- نبدأ بإعداد الكريمة بوضع الثلج مع الماء في وعاء ثم نضع وعاء آخر فوقه ونفرغ فيه مغلفان الكريمة ونبدأ بسكب الحليب عليهما تدريجياً مع الخف المستمر بالخفاقة اليدوية أو الكهربائية.
- بعد أن تتماسك الكريمة نضيف له القشطة ونحرك بعناية حتى لا تفقد الكريمة تماسكها فنحرك من الخارج إلى الداخل.
- نخرج البايركس من الثلاجة ونحضر البسكويت وعصير الأناناس والأناناس أيضاً ونبدأ بإعداد الطبقات فنغمس البسكويت في عصير الأناناس حبة تلو الأخرى ونرتبها أول بأول فوق طبقة الجيلي ونحرص على رصّ البسكويت إلى جانب بعضه البعض.
- نضع نصف كمية الكريمة فوق البسكويت ونوزعها استخدام الملعقة لتغطي جميع طبقة البسكويت، ونضع فوقها نصف كمية الأنانس بعناية لنوزعها على جميع الجهات.
- نقوم بعمل طبقة أخرى من البسكويت بنفس الطريقة الأولى وبعدها نضغط بخفّة على البسكويت للأسفل بأيدينا لتدخل قطع الأناناس داخل الكريمة.
- نضع باقي كمية الأناناس ونوزعها ثم نضع باقي كمية الكريمة ونوزعها أيضاً على سطح البايركس.
- نطحن كمية مناسبة من البسكويت بحيث تكون كافية لتغطية السطح كاملاً ونرش البسكويت فوق الكريمة.
- نضع البايركس في الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر ثم نقطعها بالسكين ونقدمها في أطباق صغيرة.
المصادر: خاص لموسوعة موضوع.