مكونات شوربة البروكلي

شوربة البروكلي

المكوّنات

• أربعة أكواب من البروكلي مقطع إلى زهيرات.
• نصف عود من الكرفس مفروم.
• نصف بصلة مفرومة.
• أوراق نعناع طازجة للزينة.
• ملعقة كبيرة ونصف من الطحين متعدد الاستعمالات.
• كوب من الحليب.
• كوبان من مرقة الدجاج.
• ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة.
• فلفل أسود ناعم حسب الذوق.
• خبز محمص مطحون للزينة.

طريقة التحضير

• إذابة القليل من الزبدة في وعاء على النار، ثمّ وضع الطحين فوقها مع التحريك.
• إضافة الحليب، وتحريك الخليط إلى أن يصبح كثيفاً وتظهر فقاعات على السطح.
• إذابة ما تبقى من الزبدة في وعاء آخر على النار، ثمّ وضع الكرفس والبصل، والتحريك حتى تطرى المكوّنات.
• إضافة البروكلي ومرقة الدجاج مع التحريك، وطهي المكوّنات مدة عشر دقائق على نار خفيفة.
• خلط خليط البروكلي باستخدام خفاقة يدوية كهربائية، إلى أن نحصل على هريس.
• وضع هريس البروكلي فوق خليط الطحين، وطهي الشوربة مدة ثلاث دقائق، ثم تتبيلها بالفلفل الأسود.
• تقديم الشوربة مع النعناع والخبز المُكسّر.

شوربة البروكلي بالجبنة

المكوّنات

• نصف كوب من جبنة الموزاريلا مبشورة.
• علبة من جبنة التشيدر المبشورة.
• كوبان ونصف من البروكلي المقطع والمسلوق قليلاً.
• لتر ونصف من مرق الدجاج.
• كوب من الحليب.
• كوب من الكريمة.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• أوريجانو.
• ملح.

طريقة التحضير

• تقليب الطحين مع الزيت في وعاء على النار إلى أن يتحمص.
• إضافة الحليب بشكل تدريجي، وتحريكه إلى أن يشتد قوامه.
• إضافة المرق بشكل تدريجي مع التحريك، ثمّ وضع البروكلي وتركه إلى أن ينضج.
• طحن الشوربة بالخلاط العمودي، ثمّ وضع الكريمة والأوريجانو، والفلفل والملح، وترك الشوربة على نار خفيفة حتى تغلي لمدة عشر دقائق.
• إضافة نوعي الجبنة، وتحريك الشوربة قليلاً، ثمّ سكبها في وعاء التقديم.