السكاكين
تتعرض الكثير من السكاكين مهما كانت نوعيتها جيدة إلى التآكل نتيجة الاستعمال الدائم والمتكرّر لها، ممّا يجعلها غير صالحةٍ لتقطيع الطعام من لحومٍ، وفواكه، وخضار، الأمر الذي يدفع الكثيرين إلى التخلّص منها ورميها، إلّا أنّه يمكن لهم إعادة سنّ هذه السكاكين المتآكلة واستخدامها مرّة أخرى بفعاليةٍ تامّةٍ من خلال الاستعانة بإحدى الطرق التالية.
طريقة سن السكين بمسن الحجر
- تنظف السكين من بقايا الطعام الموجودة عليها، ثم تجفّف جيداً من نقاط الماء المتبقية عليها.
- يرش القليل من الزيت على السطح العلويّ للمسنّ الحجري، وفي حال عدم توفر رشاش زيت يمكن وضع بضع قطراتٍ من زيت الزيتون على سطح المسن، ومسحها عليه بطرف الإصبع.
- يُحمل السكين من قاعدته البلاستيكيّة مع إحكام القبضة عليه، ثم يثبت فوق المسن الحجري بزاوية 30 درجة مئوية.
- يحرّك السكين من الأعلى نحو الأسفل على المسن الحجري لمدة خمس عشرة حركةً متتاليةً، ثم يحرّك بنفس الميلان والتكرار على الجانب الآخر للسكين.
- يراعى عند احتكاك السكين بالمسن الحجري عدم المبالغة في الضغط بالسكين على المسن، وذلك لمنع تآكل أحد وجهيه، أو كليهما
- ينظف السكين بالماء والصابون بحذرٍ تام.
طريقة سن السكين بالمسن الدائري
- ينظف السكين قبل البدء بسنّه
- يحمل المسن الدائري بإحدى اليدين، كما تحمل السكين المراد سنها باليد الأخرى، ويراعى حمل السكين باليد الأقوى.
- توجيه السكين نحو المسن الدائري بزاوية 20 درجة، ويمكن تحديدها من خلال توجيه السكين باتجاه المسن الدائري بزاوية قائمة، ثم تنصيفها إلى 45 درجة، ثم تنصيف هذه الزاوية إلى 20 درجة تقريباً.
- البدء بسنّ السكين من قاعدته مع التوجه نحو مقدمته المدبّبة، ثم قلب السكين وسنّ الوجه الآخر من قاعدته إلى طرفه، مع تكرار السنّ على كلا الوجهين بنفس القدر.
- يراعى عند سنّ السكين عدم وجود اليد أو أي من الأصابع في طريق السكين، تجنباً لوقوع الإصابات، ثم تُغسل السكين قبل استعمالها في تقطيع الطعام.
طريقة سن السكين بكوب القهوة
- يقلب كوب القهوة رأساً على عقب، بحيث تكون فوهته نحو الأسفل بينما تكون قاعدته نحو الأعلى.
- يوجه السكين نحو أحد أطراف قاعدة كوب القهوة بزاوية مائلة تقدر بـ 30 درجة.
- سحب السكين باتجاه طرف قاعدة الكوب من قاعدته باتجاه طرفه، مع التأثير بقوة احتكاكٍ مناسبةٍ فيما بينهما لسن السكين.
- يراعى عند سن السكين عدم الضغط بقوة على قاعدة كوب القهوة لمنع كسره أو تشققه.
- يسن السكين من كلا وجهيه بنفس القدر.