وصفات خفيفة وسريعة للعشاء

وصفة سلمون بسيطة وسريعة

المكوّنات

• ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
• ‎ملعقة كبيرة من الريحان المجفف.
• ‎نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ‎أربع شرائح من سمك السلمون.
• ‎ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

‎

طريقة التحضير

• ‎نضع بودرة الثوم، والريحان، والملح في طبق، نخلط المكوّنات جيداً.
• ‎نفرك شرائح السلمون بتتبيلة الثوم والريحان بكمية كافية.
• ‎نذوّب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ونشوّح شرائح السلمون، مع مراعاة تقليبها وطهيها على كل جانب لمدّة خمس دقائق على الأقل حتى تنضج، ويصبح لونها بنياً.
• ‎نقدم السلمون مع شرائح الليمون.

‎

ساندويش الجبن المحمص

المكوّنات

• ثماني شرائح من خبز التوست السميك.
• خليط البيض:
• مكوّنات الحشو:
• كوب ونصف من جبن الموزاريلا مبروش.
• كوب ونصف من جبن الشيدر مبروش.

• بيضتان.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

• ثماني شرائح من اللحوم المبردة (روست بيف، أو تركي مدخن).
• ربع كوب من الزيتون مقطع شرائح.

طريقة التحضير

• نجهز صينية قصيرة الحافة، نغفلها بقطعة من القصدير، ثمّ ندهنها بقليل من الزيت.
• نحضر خليط البيض: نخفق البيض، والحليب، والملح، ،الفلفل الأسود في طبق عميق بواسطة الشوكة.
• نحضر خليط الجبن: نخلط جبن الشيدر، وجبن الموزاريلا في طبق واسع.
• نغمس شريحة التوست في خليط البيض لثوانٍ معدودة حتى تتشرب كمية خفيفة من خليط البيض.
• نكرر العملية مع أربع قطع أخرى من شرائح التوست.
• نضع ملعقة من خليط الجبن على شريحة التوست، ثمّ نضع شريحتين من التريكي أو الروست بيف، وبعض من شرائح الزيتون.
• نضع القليل من خليط الجبن على شرائح التوست التي في الصينية ، وشريحتين من اللحم، ثمّ بعض الجبن، وبعض شرائح الزيتون.
• نغمس بقية الشرائح في خليط البيض، ثم نضعها فوق الحشو.
• نوزع ما تبقى من خليط الجبن على سطح التوست.
• ندخل سندويشات التوست في فرن محمى سابقاً، مع مراعاة إبعاد الشبك عن الشواية حوالي عشرة سنتيمترات، لمدة من خمس إلى سبع دقائق إلى أن تتحمص السندويشات، وتأخذ اللون الذهبي.
• نقدم سندويشات التوست مع المخلل، والكاتشب.

الأومليت بالبروكلي والجبن

المكوّنات

• نصف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون البكر.
• كوب وربع من شرائح القرنبيط الأخضر (البروكلي) الرقيقة.
• حبة من البصل الأخضر مقطعة شرائح رقيقة.
• رشة من الملح الخشن، والفلفل الأسود الطازج.
• ملعقة كبيرة بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من مبشور جبنة البارميزان.
• 700غرام من الأوريجانو.
• بيضة.
• بياض بيضتين.
• رقائق من الفلفل الأحمر للتزيين.

‎

طريقة التحضير

• نسخن الزيت في مقلاة مسطحة على نار متوسطة، نقلب فيه البصل، والبروكلي لمدة أربع دقائق حتى يذبلا معاً.
• نتبل البروكلي والبصل برشة من الملح، والفلفل، ثم نقلب المكوّنات معاً.
• نضيف الجبن إلى الخضار، نغطي المقلاة لمدّة دقيقة حتى تذوب الجبنة.
• نضع بياض البيض، والبيضة على المكوّنات، مع الحفاظ على صفار البيضة كما هي، ونسحب بياض البيض لنشره بالتساوي في المقلاة.
• نغطي الأومليت لمدة دقيقة حتى ينضج البيض، ويتماسك الصفار جيداً.
• نزين طبق الأومليت برقائق من الفلفل الأحمر.