النمورة الأسفنجية
عمل النمورة الأسفنجية
المكونات
مكونات النمورة الأسفنجية:
- كوبان من السكر.
- كوبان من الطحين.
- كوبان من السميد.
- ملعقتان صغيرتان من الباكينغ باودر.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- كوبان من جوز الهند المبشور.
- 8 بيضات متوسطة.
- كوبان من الحليب السائل.
- كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من جوز الهند للتزيين.
مكونات القطر:
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
- كوب من الماء.
- كوبان من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر.
طريقة التحضير
لتحضير القطر:
- نضع الماء في قدر على نارعالية ونضيف السكر ونحرك ليذوب السكر ونتركه إلى أن يبدأ بالغليان.
- نخفف النار بعد أن يغلي ونضيف عصير الليمون الحامض.
- نترك القدر يغلي لمدة 5 دقائق.
- نرفع القدر عن النار ونضيف ملعقتين صغيرتين من ماء الزهر ونتركه ليبرد.
- في وعاء نضع البيض ونخفقه جيدًا.
- في وعاء آخر نضع السميد والطحين والسكر والباكينغ باودر والفانيلا وجوز الهند ونحرك المكونات جيدًا.
- نضع الحليب ثم مخفوق البيض ونحرك المكونات جيدًا لنحصل على عجينة متماسكة.
- في صينية مدهونة بالزيت نضع عجينة النمورة ونفردها على كامل الصينية.
- نغطي العجينة ونتركها مدة 15 دقيقة لترتاح.
- نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ندخل الصينية إلى الفرن ونضعها في الرف العلوي مدة 30 دقيقة.
- ثم نضع الصينية في الرف السفلي ونتركها حتى تتحمر.
- نخرج الصينية من الفرن ونسكب القطر البارد فوق النمورة الساخنة ونزين الوجه بجوز الهند المبشور.
- نترك الصينية لتبرد ثم نقطع النمورة الأسفنجية ونقدمها.
نصائح
- لمعرفة عمر البيض نضع البيض في ماء دافئ، إذا طفا على السطح يكون فاسدًا وإذا استقر في القاع يكون جديدًا.
- يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة وذلك حتى يختلط جيّدًا، ونضيفه إلى الخليط بيضةً تلو الأخرى .
- يجب نخل الطحين حتى نتجنب ظهور كتل أثناء تحضير الخليط.
- يجب أن يكون القطر باردًا بدرجة حرارة الغرفة ونسكبه على النمورة مباشرة عند إخراجها من الفرن.
- يمكن تزيينها بأي نوع من المكسرات، مع الانتباه إلى إضافتها بعد التحمير حتى لا تحترق.
- للتخلص من رائحة البيض في الخليط نضيف قليل من الفانيلا البودرة.
- لإعطاء نكهة الفانيلا نستخدم الفانيلا السائلة بدلًا من البودرة.
- نضيف نصف ملعقة صغيرة من الخل للتخلص من رائحة البيض في الخليط.