الكريمة البيضاء
تعتبر الكريمة من المواد التي تُستخدم في تزيين العديد من أنواع الحلويات المختلفة والشهية؛ مثل: الفطائر بأنواعها، والكيك، والبسكويت، وتمتاز بإعطائها طعماً مميزاً للحلويات، ومظهراً جميلاً، ولها العديد من النكهات؛ حيث يمكن أن تكون بالقهوة، أو الزبدة، أو الشوكولاتة، أو الفانيلا، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الكريمة البيضاء.
عمل الكريمة البيضاء
المكوّنات:
- كوب من الزبدة.
- ربع ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- ثماني ملاعق صغيرة من السكر.
- أربع ملاعق صغيرة من الحليب السائل.
طريقة التحضير:
- وضع الزبدة في الخلاط الكهربائي، وتشغليه على درجة متوسطة، وخفقها جيداً، للحصول على خليط ناعم، يشبه الكريم.
- إضافة الفانيلا، والسكر، والحليب بشكل تدريجي إلى الزبدة المخفوقة.
- خلط جميع المكوّنات جيداً لمدة لا تقل عن نصف دقيقة حتى تتماسك تماماً.
- وضع الكريمة الناتجة جانباً لمدة لا تقل عن نصف ساعة، حتى تبرد تماماً قبل استخدامها.
عمل الكريمة البيضاء بالسمن
المكوّنات:
- ربع كوب من الزبدة.
- ربع كوب من السمن.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ست ملاعق صغيرة من الحليب السائل.
- ربع ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة
طريقة التحضير:
- خلط الزبدة والسمن جيداً، ثم إضافة السكر والملح إليهما.
- الخلط مرة أخرى لمدة دقيقة باستخدام ملعقة خشبية، ثم إضافة الحليب السائل والفانيلا.
- الاستمرار في خلط المكوّنات لمدة دقيقة للحصول على كريمة لينة ومتماسكة.
عمل الكريمة المخفوقة
المكوّنات:
- كوبان من السكر البودرة.
- زلال ثلاث بيضات.
- أربع ملاعق صغيرة من حليب البودرة المجفف.
- ربع ملعقة كبيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير:
- وضع زلال البيض، والحليب في الخلاط الكهربائي، ومزجهما جيداً.
- إضافة الفانيلا والسكر بالتدريج.
- الخلط الجيد على سرعة عالية للحصول على كريمة كثيفة وسميكة.
عمل كريمة الليمون
المكوّنات:
- ليمونتان.
- ست ملاعق صغيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة كبيرة من برش الليمون.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة النباتية.
طريقة التحضير:
- خلط عصير الليمون، والسكر، والماء، والنشا، والزبدة في الخلاط الكهربائي على درجة متوسطة للتماسك التام.
- وضع المزيج الناتج على نار متوسطة، مع الاستمرار في الخلط لمدة دقيقة باستخدام ملعقة خشبية.
- ترك المزيج على النار لمدة لا تقل عن عشر دقائق، حتى يغلي تماماً، ويتجانس.
- إضافة برش الليمون، والخلط مرة أخرى.
- رفع القدر عن النار، وتركه جانباً، وإضافة الزبدة النباتية، مع التحريك الجيد لمدة دقيقة، حتى تذوب تماماً.
- تغطية الوعاء جيداً، وتركه جانباً لمدة قليلة، حتى تبرد الكريمة جيداً قبل استخدامها.