عمل كعك

عمل كعك

كعك كعب الغزال

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

• ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من السمن.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغير من السكر الأبيض.
• كوب من لبن الزبادي.

مكوّنات الحشوة:

• 500جرام من التمر المهروس.
• ملعقتان من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ناعم.
• ملعقة كبيرة من السمسم.

مكوّنات الزينة:

• بياض بيضة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقتان من لبن الزبادي.
• ملعقتان من السمسم.

طريق التحضير

• نضع السمن، والزيت في وعاء للطهي، على النار الهادئة حتى يذوب السمن تماماً.
• نختار الوعاء المناسب ونضع فيه الدقيق، والزيت، والسمن المذاب، ونخلط المكوّنات مع بعضها البعض باستخدام اليد، أو العجان الكهربائي، لمدة خمسة دقائق.
• نضيف الخميرة الفورية، والسكر، ولبن الزبادي، ونخلطهم جيداً حتّى نحصل على عجينة متماسكة، ونتركها في مكان دافيء لترتاح، لمدة نصف ساعة أو أكثر.
• نضع التمر المهروس، والزيت النباتي، والقرفة المطحونة، والسمسم في وعاء مناسب، ثمّ نخلط المكوّنات مع بعضها البعض.
• نقوم بتقطيع العجينة على شكل كرات دائرية، ثمّ بفردها على لوح من الخشب مضافاً إليه القليل من الدقيق، نضع على العجينة الحشوة ونشكلها حسب الرغبة.
• ندهن العجينة التي تم تشكيلها بالبيض المخلوط مع الفانيلا، ولبن الزبادي، ونزيّنه بالسمسم.
• ندهن الصينية بالزيت النباتي من جميع الجوانب، ونضع فيها العجينة الجاهزة للخبيز.
• ندخل الصينينة إلى الفرن على درجة حرارة 180درجة مئويّة، حتّى تأخذ اللون الذهبي.
• نقدم المقروطة الفلسطينية، مع الشاي أو العصير الطازج.

كعك بالشوكولاتة

المكوّنات

• خمس أكواب من الدقيق الأبيض.
• كوب من الزيت النباتي.
• بيضة.
• ملعقة من الفانيلا السائلة.
• كوب من السكر الناعم.
• أربع ملاعق من حليب البودرة.
• ملعة كبيرة من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 500 جرام أو أقل من الشوكولاتة.
• ملعقتان من الكاكاو.
• سمسم للزينة.
• ماء حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• نضع الدقيق، والزيت النباتي، وصفار بيضة، والفانيلا، والسكر الأبيض، والحليب البودرة، والخميرة، والملح، في وعاء مناسب ونحرك المكوّنات مع بعضها البعض جبداً.
• نضيف الماء بالتدريج على المكوّنات، مع الخلط المستمر حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
• نترك العجينة لترتاح مدّة نصف ساعة.
• نقطع العجينة ونفردها على شكل دائري، وندهنها بالشوكولاتة والكاكاو، ونقطعها على شكل مثلثات، ثمّ تلفّ فوق بعضها، وندهنها في بياض البيض والسمسم، ونقوم بوضعها في الصينيّة.
• ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة، حتى تأخذ اللون الذهبي.