نضع السمن، والزيت في وعاء للطهي، على النار الهادئة حتى يذوب السمن تماماً.
نختار الوعاء المناسب ونضع فيه الدقيق، والزيت، والسمن المذاب، ونخلط المكوّنات مع بعضها البعض باستخدام اليد، أو العجان الكهربائي، لمدة خمسة دقائق.
نضيف الخميرة الفورية، والسكر، ولبن الزبادي، ونخلطهم جيداً حتّى نحصل على عجينة متماسكة، ونتركها في مكان دافيء لترتاح، لمدة نصف ساعة أو أكثر.
نضع التمر المهروس، والزيت النباتي، والقرفة المطحونة، والسمسم في وعاء مناسب، ثمّ نخلط المكوّنات مع بعضها البعض.
نقوم بتقطيع العجينة على شكل كرات دائرية، ثمّ بفردها على لوح من الخشب مضافاً إليه القليل من الدقيق، نضع على العجينة الحشوة ونشكلها حسب الرغبة.
ندهن العجينة التي تم تشكيلها بالبيض المخلوط مع الفانيلا، ولبن الزبادي، ونزيّنه بالسمسم.
ندهن الصينية بالزيت النباتي من جميع الجوانب، ونضع فيها العجينة الجاهزة للخبيز.
ندخل الصينينة إلى الفرن على درجة حرارة 180درجة مئويّة، حتّى تأخذ اللون الذهبي.
نقدم المقروطة الفلسطينية، مع الشاي أو العصير الطازج.
كعك بالشوكولاتة
المكوّنات
خمس أكواب من الدقيق الأبيض.
كوب من الزيت النباتي.
بيضة.
ملعقة من الفانيلا السائلة.
كوب من السكر الناعم.
أربع ملاعق من حليب البودرة.
ملعة كبيرة من الخميرة الفورية.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
500 جرام أو أقل من الشوكولاتة.
ملعقتان من الكاكاو.
سمسم للزينة.
ماء حسب الحاجة.
طريقة التحضير
نضع الدقيق، والزيت النباتي، وصفار بيضة، والفانيلا، والسكر الأبيض، والحليب البودرة، والخميرة، والملح، في وعاء مناسب ونحرك المكوّنات مع بعضها البعض جبداً.
نضيف الماء بالتدريج على المكوّنات، مع الخلط المستمر حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
نترك العجينة لترتاح مدّة نصف ساعة.
نقطع العجينة ونفردها على شكل دائري، وندهنها بالشوكولاتة والكاكاو، ونقطعها على شكل مثلثات، ثمّ تلفّ فوق بعضها، وندهنها في بياض البيض والسمسم، ونقوم بوضعها في الصينيّة.
ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة، حتى تأخذ اللون الذهبي.