الأرز
يُعتبر الأرز المفلفل من الوجبات الشهيرة على مستوى العالم، وهناك بعض الدول تعتمد عليه اعتماداً أساسياً في وجباتها الرئيسية والجانبية، ومنها الصين، وبالإمكان طبخ الأرز بطرق متعددة، كالأرز المفلفل وحده، أو أطباق أخرى، مثل: المقلوبة، والمنسف، والبرياني، والكبسة، وهناك أنواع مختلفة من الأرز، فهناك الأرز المصري، والأمريكي، والبني، والأبيض، وسنعرفكم في هذا المقال على طرق طبخ الأرز المصري المفلفل.
الأرز المصري المفلفل
المكوّنات:
- كوب من الأرز.
- كوب من الماء.
- رشة من الفلفل.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير:
- ننقع الأرز في الماء لمدّة نصف ساعة.
- نضع كأس من الأرز مع كأس من الماء في قدر على النار لسلقة، ثمّ نُنكهه بالملح، والفلفل.
أرز مفلفل بالشعيرية
المكوّنات:
- كوب من الأرز.
- ملعقتان كبيرتان من الشعيريّة.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- كوب من الماء.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نغسل الأرز جيداً، ونتركه جانباً.
- نُسخن الزيت في قدر على النار، ثم نُضيف الشعيرية، ونُحركها إلى أن يُصبح لونها ذهبياً.
- نُزيل القدر عن النار لثوانٍ، ثم نُضيف الماء، والملح، ونُعيده إلى النار كي يغلي الماء.
- نُضيف الأرز، ونترك المزيج يغلي لمدة عشر دقائق إلى أن تنضج حبات الأرز.
الأرز المفلفل بالبازيلاء
المكوّنات:
- أربعة أكواب من كل من، الأرز، والبازيلاء، والماء.
- مئتان وخمسون غراماً من اللحم مفروم.
- ملعقة كبيرة وربع من السمن.
- ملح، وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- ننقع الأرز لمدة ثلاثين دقيقة.
- نغسل البازيلاء، ونسلقها لمدّة عشر دقائق.
- نُذيب السمن على نار متوسطة، ثم نقلي اللحم إلى أن ينضج.
- نسكب الماء فوق مكوّنات القدر، ثم نُضيف البازيلاء المسلوقة.
- نُضيف الأرز بعد أن يغلي الماء، ثم نُنكهه بالملح، والفلفل الأسود.
- نُغطّي القدر بعد أن يغلي الماء مرّة اخرى، ونترك المزيج يغلي على نار منخفضة إلى أن ينضج الأرز.
أرز مفلفل بنكهة ماء الورد والقرفة
المكوّنات:
- كوبان من الأرز.
- كوب من الشعيريّة.
- نصف بصلة مفرومة.
- رشّة من الملح.
- أعواد من القرفة، وحبات من الهال حسب الرغبة.
- ملعقة من ماء الورد.
طريقة التحضير:
- نغسل الأرز وننقعه لمدّة ثلاثين دقيقة.
- نُسخّن الزيت في قدر على النار، ثم نُضيف البصل، والشعيريّة، ونُحرك إلى أن يشقر لونها.
- نُضيف كأسين من الماء، ونُنكه بالملح، وحبات الهال، وأعواد القرفة، وماء الورد، وندع المزيج إلى أن يغلي.
- نُضيف الأرز، ونُغطي القدر، ثم نتركه على نار منخفضة إلى أن يجف الماء، ثم نُقدمه.