عمل حلويات بالشوكولاتة

حلوى بالشوكولاتة

المكوّنات

• أربعة أكواب من المارشميلو صغير الحجم.
• ملعقتان صغيرتان من اللوز الشرائح -حسب الرغبة-.
• مئتان وخمسون غراماً من الشوكولاتة.

طريقة التحضير

• تقطيع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة، ووضعها في وعاء زجاجي، ثمّ وضع الوعاء الزجاجي فوق وعاء من الماء الساخن.
• تسخين الشوكولاتة مع تحريكها باستمرار حتّى تذوب جيداً، ثمّ رفعها وتركها جانباً لمدّة دقيقتين حتّى تنخفض درجة حرارتها، مع المحافظة عليها سائلة دون أن تكون ساخنة.
• تفتيت اللوز ووضعه فوق الشوكولاتة، ثمّ وضع المارشميلو، والتحريك لتتغلف جميع حبات المارشميلو بالشوكولاتة.
• تجهيز قالب مستطيل أو مربع الشكل وتبطينه بورق الزبدة.
• وضع الشوكولاتة في القالب مع جعل سطحها متساوٍ، ووضعها في مكان بارد أو في البراد مدّة عشرين دقيقة، حتّى تتماسك الشوكولاتة.
• تقطيع حلوى الشوكولاتة إلى قطع حسب الذوق وتقديمها.

كنافة بالشوكولاتة

المكوّنات

• خمسمئة غرام من الكنافة.
• اثنا عشر لوحاً من الشوكولاتة الداكنة الناعمة.
• ربع كوب عسل.
• كوب من الكريمة المزدوجة.
• كوبان من الجبنة الماسكربوني.
• قشر نصف حبة برتقال.
• حبتان من الهال.
• عود قرفة.
• كوبان من السكر.
• كوب من الماء.
• نصف كوب من السمن.
• فستق مجروش للتزيين.
• قطر.

طريقة التحضير

• وضع الماء والعسل، وقشر البرتقال، والسكر، والقرفة في وعاء على النار، والانتظار حتّى يغلي الخليط.
• ترك الخليط مدّة خمس دقائق على نار خفيفة، ثمّ وضعه جانباً حتّى يبرد.
• فصل الكنافة وفركها بالسمن، ثمّ وضعها في صواني كب كيك، وتثبيتها بصينية كب كيك أخرى على الوجه.
• إدخال الكنافة إلى الفرن مدّة عشر دقائق بدرجة حرارة مئتين مئوية.
• قلب الكنافة من الصينية بعناية.
• غلي الكريمة على النار، ثمّ وضعها فوق الشوكولاتة، والانتظار حتّى تذوب الشوكولاتة، ثمّ تركها حتّى تبرد.
• تقليب نصف كوب من الجبنة مع خليط الكريمة والشوكولاتة، ثمّ وضع ما تبقى من الجبنة وخفقها مع الخليط.
• وضع طبقة من الكنافة في وعاء التقديم، ووضع مقدار مغرفة من حشو الشوكولاتة والجبنة فوق الكنافة، ثمّ وضع طبقة ثانية من الكنافة.
• رش الكنافة بالقطر، وتزيينها بالفستق.