عمل حلاوة الجبن
إنّ حلاوة الجبن من أشهى الأطباق التي يمكن أن تقدّم على المائدة، إضافة إلى فوائدها الغذائيّة باعتبار الجبن هو المكون الرئيسي فيها، وفي هذه المقالة نقدم طريقة صنع حلاوة الجبن بشكل سهل يمكّن السيدات من إعدادها في المنزل، كما أنها لا تأخذ وقتاً في الإعداد، لذلك فهي خيار جيّد للسيدة التي في حياتها مشاغل كثيرة.
المكونات
- نصف كيلو من الجبن العكاوي.
- كأس من السميد الناعم.
- ملعقة صغيرة الحجم من ماء الزهر.
القشطة:
- كأسان من الماء.
- كأس من الحليب المجفف.
- ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من الطحين.
- كأس من القشطة.
- ملعقة صغيرة الحجم من ماء الزهر.
- فستق حلبي مفرومٌ ناعماً، أو مجروشٌ.
طريقة التحضير
- قطعي الجبن إلى شرائح، ومن ثم ضعيها في وعاء، وضعيه في قدر آخر أوسع منه يحتوي على ماء، وأشعلي النار تحت قدر الماء على درجة حرارة متوسطة، ومن ثم قلّبي الجبن باستخدامك لملعقة من الخشب، حتى يصبج الجبن ليّناً، وينفصل عنه الماء الذي كان بداخله.
- أضيفي كأس السميد الناعم للجبن، ومن ثمّ قلّبي بشكل مستمر، وذلك حتّى تلاحظين تشكّل عجينة ليّنة القوام بعد تشرّب الجبن للسميد الناعم.
- أضيفي لوعاء الجبن قدر نصف كأس من القطر، مع تقليبك بشكل مستمر للجبن وذلك حتى يتشرب خليط الجبن والسميد بالقطر، ويتشكّل لديك عجينة ليّنة القوام يمكنك مدّها بسهولة، وإذا ما لاحظتي أن قوام العجينة كان سميكاً؛ فيمكنك أن تضيفي المزيد من القطر حتى تصبح العجينة بالشكل المطلوب.
- أحضري صينية واسعة ومن ثم ضعي فيها كمية قليلة من القطر، ومن ثم افردي عجينة الجبنة على القطر في الصينيّة، إلى أن يصبح سمكها رقيقاً.
- باستخدامك لسكّين حادة؛ قطعي عجينة الجبنة إلى قطع مربعة الشكل وبالحجم الذي ترغبينه.
- لتحضير القشطة، أحضري قدر حجمه متوسط ومن ثم ضعي فيه كل من الماء وكذلك الحليب والطحين المنخول، وقلّبي المكونات حتى يذوب الحليب، وذلك باستخدامك لمضرب شبكي يدوي، بعد ذلك ضعي القدر على نار حرارتها متوسطة، وقلّبي الحليب باستخدامك لملعقة خشبية حتى يغلي، وتلاحظين أن الحليب قد أصبح بقوام سميك، ومن ثمّ أضيفي كأس القشطة وقلّبيهما معاً إلى أن تلاحظي أن القشطة والحليب قد اندمجا معاً، لتضيفي بعد ذلك ملعقة صغيرة من ماء الزهر إلى المزيج.
- اسكبي القشطة المحضّرة في صحن واسع واتركيها حتى تبرد بشكل تام قبل استعمالها.
- ضعي وسط كل قطعة مربعة من عجينة الجبنة مقدار ملعقة كبيرة الحجم من القشطة، ومن ثمّ لفّي العجينة على الحشوة، كرري الخطوة مع باقي قطع عجينة الجبنة إلى أن تحشي كل كمية العجينة.
- رتبي لفائف حلاوة الجبن في طبق التقديم بشكل جميل، ومن ثمّ زيني الصحن والقطع بمجروش الفستق الحلبي.