مكونات المعكرونة

معكرونة بصلصة البشاميل

المكوّنات

• دجاجة كاملة صغيرة الحجم.
• عبوة معكرونة بيني.

مكوّنات البشاميل:

• كوبان من جبنة الموزاريللا مبشورة.
• كوب فطر طازج مقطع إلى شرائح.
• كوب حليب بودرة.
• أربعة أكواب مرق الدجاج.
• أربع ملاعق كبيرة طحين.
• ذرة جوزة الطيب.
• فلفل أسود حسب الذوق.
• ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير

• سلق المعكرونة إلى أن تطرى على أن تبقى متماسكة.
• سلق الدجاجة، ونزع الجلد والعظم منها.
• خلط جميع مقادير البشاميل معاً، ووضع الخليط على النار، وتحريكه باستمرار إلى أن يشتد.
• فرد المعكرونة في صينية الخبز، ووضع الدجاج والفطر عليها، ثمّ توزيع القليل من جبنة الموزاريلا، ثمّ وضع البشاميل، وبعد ذلك يتم توزيع ما تبقى من جبنة الموزاريللا على الوجه، ثمّ رش المعكرونة بالفلفل الأسود.
• خبز المعكرونة في الفرن مدة من عشرين إلى ثلاثين دقيقة تقريباً، أو إلى أن تصبح الجبنة ذات لون ذهبي.

معكرونة باللحمة المخبوزة بالفرن

المكوّنات

• مئتان وخمسون غراماً من لحم العجل المفروم.
• أربعمئة غرام معكرونة معقوفة.
• مئة وخمسون غراماً من جبنة البارميزان.
• مغلف من البشاميل.
• علبة ذرة.
• علبة طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• بصلة بيضاء متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم أيضاً.
• فصان من الثوم مفروم.
• ورقة غار.
• ملعقة كبيرة ريحان مجفف.
• ملعقتان كبيرتان زعتر بري جاف.
• ست ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• فلفل وملح -حسب الذوق-.

طريقة التحضير

• سلق المعكرونة في الماء مع القليل من الملح في وعاء على النار إلى أن تصبح نصف ناضجة، ثمّ تصفيتها وتوزيع نصف ملعقة كبيرة زيت زيتون عليها وتركها جانباً.
• تسخين نصف كمية زيت الزيتون في مقلاة على النار، وتشويح البصل والثوم فيه.
• إضافة اللحم، وتركه يُطهى إلى أن يتغير لونه.
• إضافة الطماطم والذرة، والزعتر، والريحان، والغار، وترك الخليط يُطهى لدقائق عدة إلى أن يركز قليلاً.
• تحضير البشاميل وفقاً للتعليمات الموجودة على المغلف.
• وضع طبقة من المعكرونة في صينية خبز، ثمّ وضع طبقة من اللحم، ثمّ وضع البشاميل والجبنة على الوجه.
• تسخين شواية الفرن.
• وضع المعكرونة في الفرن مدة عشر دقائق إلى أن يصبح الوجه ذا لون ذهبي فاتح.