أطباق سريعة التحضير للعشاء

سندويشات التوست

المكوّنات

• كوب من جبن الشيدر المبروش.
• اثنتا عشرة شريحة من خبز التوست.
• ثلاثة أكواب من جبن الموزاريلا المبروش.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• أربعمئة غرام من اللحم المفروم.
• عودان من البصل الأخضر المفروم.
• حبة من الفلفل الأخضر المفروم.
• حبة كبيرة من الطماطم المفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:

• البقدونس المفروم.
• الزبدة اللينة.
• الزيت.

للتزيين:

• البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• وضع ست شرائح من التوست على الطاولة، ومسحها بقليل من الزبدة الللينة بواسطة ملعقة بلاستيكية عريضة، وتوزيع نصف كمية جبن الموزاريلا على الشرائح، ثمّ توزيع نصف كمية جبن الشيدر.
• وضع بقية شرائح التوست على الجبن والضغط عليها بخفة لكي يلتصق الخبز بالجبن، ودهن شرائح الخبز بالقليل من الزبدة اللينة، ووضع شرائح خبز التوست المحشية بالجبن في الصينية، وتركها جانباً.
• وضع الزيت في مقلاة واسعة، ووضعها على نار متوسطة، ثمّ إضافة اللحم والتقليب لجفاف ماء اللحم ويصبح لونه بنياً ونضوجه تماماً.
• إضافة البصل والتقليب حتى يلين تماماً، وإضافة البقدونس، والملح، والطماطم، والفلفل الأخضر، والفلفل، وتقليب اللحم لدقيقة أو دقيقتين.
• إبعاد المقلاة عن النار وإضافة نصف كمية جبن الموزاريلا، والجبن الشيدر والتقليب لعدة ثوانٍ.
• توزيع خليط اللحم على شرائح التوست، وتوزيع بقية جبن الشيدر، وجبن الموزاريلا.
• وضع سندويشات التوست في الفرن لمدّة عشر دقائق لتحميصها واكتسابها اللون الذهبي.
• إخراج سندويشات التوست من الفرن، والتزيين بالبقدونس، والتقديم مباشرة.

فول مدمس

المكوّنات

• نصف كوب من السجق.
• كوبان من الفول المدمس.
• بصلة صغيرة الحجم المفرومة.
• كوب من عصير الطماطم.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• فص من الثوم المفروم.
• نصف كوب من الطماطم المقطعة.
• الملح، والفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس.

طريقة التحضير

• وضع السمن في مقلاة، ثمّ تشويح البصل، والثوم ثمّ إضافة السجق لاكتسابه اللون الأحمر.
• إضافة عصير الطماطم، والاستمرار في الطهي ليغلظ الخليط.
• إضافة الفول المدمس والاستمرار في الطهي.
• رفعه من على النار وإضافة البقدونس، وقطع من الطماطم وتتبيله بالملح، والفلفل الأسود.

أومليت بالخضروات

المكوّنات

• بصلة متوسطة الحجم مقطع إلى قطع صغيرة.
• ست بيضات كبيرة الحجم.
• نصف حزمة من البقدونس المقطع إلى قطع صغيرة.
• نصف حزمة من الكزبرة المقطعة إلى قطع صغيرة.
• حبة من الفلفل الأحمر المقطع إلى قطع صغيرة.
• حبتان من الطماطم المقشرة والمفرغة من البذور والمقطعة.
• نصف حزمة من شبت المقطع إلى قطع صغيرة.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• حبة من الفلفل الأخضر الحار المقطع إلى قطع صغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• الفلفل.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• حفنة من أوراق البقدونس.
• مئة وخمسون غراماً من جبنة الشيدر المبشورة.

طريقة التحضير

• خفق البيض في وعاء، ثمّ إضافة كل المكوّنات ما عدا الجبنة.
• تتبيل الخليط بالفلفل، والملح، والبابريكا، والكمون.
• تسخين قالب على نار متوسطة الحرارة وإضافة الزبدة، والزيت.
• صب خليط البيض وطهيه عى نار منخفضة الحرارة.
• رشّ الجبنة على الوجه.
• نقل القالب إلى الفرن وطهيه لمدّة عشرين دقيقة، وذلك عندما تبدأ الحواف في الحصول على اللون البني.
• قلب البيض فوق طبق التقديم وتغطية السطح بأوراق البقدونس.