البسبوسة
هي من الحلويّات الشهيّة، وتمتاز بسهولة التحضير والإعداد، وتوفر مكوّناتها، وتصنع بشكل كبير بين سكان الدول العربية، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات وطريقة تحضير وإعداد كل من البسبوسة العادية، والبسبوسة المحشية بصوص الشوكولاتة.
عمل البسبوسة العادية
المكوّنات
- كأس من السميد.
- كأس من مبروش جوز الهند.
- ربع كأس من السكر الأبيض.
- بيضة.
- نصف كأس من الزيت النباتي.
- ثلاثة أرباع كأس من الحليب المكثف.
- علبة من القشطة نوع قيمر.
- كأس من اللبن الرائب.
- ملعقة طعام من الفانيلا.
- ملعقة طعام من البايكنج باودر.
مكوّنات القطر
- كأس من الماء.
- ملعقتان من مار الورد.
- كأس ونصف الكأس من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
- ملعقتان طعام من عصير الليمون الحامض.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء البيض والفانيلا والسكر ونخلطهما معاً جيداً، ثم نضع كافة المكوّنات على المزيج ونخلط.
- نشغل الفرن على درجة حرارة مائة وستين درجة مئوية.
- نسكب المزيج في صينية مدهونة بالزيت أو الطحينة، ونضعها داخل الفرن حتى تنضج وتحمّر.
- لتحضير القطر، نحضر قدراً ونضعه على النار، ونضع فيه كافة المكوّنات، ونترك المزيج يغلي لمدّة خمس عشرة دقيقة.
- نخرج صينية البسبوسة من الفرن، ونسكب فوقها القطر البارد، ثم نقطعها ونقدمها.
عمل البسبوسة المحشيه بصوص الشوكولاتة
المكوّنات
- كأس من السميد.
- كأس من جوز الهند.
- ملعقة صغيرة من البايكنج باودر.
- رشة من ملح الطعام.
- بيضتان.
- كأس من السكر الأبيض.
- علبة من اللبن الزبادي.
- نصف كأس من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كأس من الشوكولاتة المبشورة.
مكوّنات صوص لاشوكولاتة
- كأس من الشوكولاتة المبشورة.
- كأس من كريمة الخفق.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
طريقة التحضير
- نضع كلاً من الطحين والباكنج باودر ورشة الملح في وعاء كبير وعميق.
- نضع في الخلاط الكهربائي السكر والبيض واللبن الزبادي والزيت النباتي والفانيلا ونخلطهم معاً حتى يتجانس المزيج.
- نسكب المزيج في وعاء الطحين ونخلط المكوّنات معاً حتى نحصل على مزيج متماسك.
- نحضر قوالب الكب كيك، وندهنهما بالزيت النباتي، ثمّ نسكب مقدار من مزيج البسبوسة فيهم حتى يصل المزيج إلى نصف القوالب.
- نشغل الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية، وندخل القوالب إلى الفرن حتى تتحمّر حواف الحلى.
- نخرجهم من الفرن ونسكب عليهم صوص الشوكولاتة، ثم نضع طبقة أخرى من البسبوسة حتى يتغطى الصوص، ثم ندخل القوالب مرة ثانية إلى الفرن، ونترك البسبوسة فيه حتى تحمّر.
- لتجهيز الصوص: نخلط الزبدة والكريمة معاً في قدر على النار، ثم نرفع القدر عن النار ونضيف له الشوكولاتة، ونتركها جانباً لمدّة خمس دقائق حتى يبرد.
- نخرج قوالب البسبوسة من الفرن، ونسكب صوص الشوكولاتة عليها ثم نقدمها وهي دافئة.