مكونات كفتة الأرز

كفتة الأرز

المكوّنات

• ربع كيلوغرام لحمة مفرومة.
• ربع كوب أرز مطحون.
• حزمة كزبرة خضراء صغيرة.
• بصلة مبشورة.
• فص ثوم مفروم.
• ملح.
• فلفل أسود.
• زعتر.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير

• خلط اللحمة والأرز والكزبرة والبصل والثوم والملح والفلفل الأسود والزعتر معًا جيدًا حتى تتماسك المكوّنات، ثمّ وضع الكفتة في الثلاجة مدّة ساعة حتى تتماسك أكثر.
• تشكل الكفتة على شكل أصابع ووضع الزيت في مقلاة واسعة وتسخينه وقلي الكفتة ثمّ تقديمها مباشرة.

كفتة بالأرز والشبت

المكوّنات

• كيلوغرام لحمة مفرومة.
• كوب دقيق أرز.
• ربع كيلوغرام شبت مفروم.
• ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة.
• ربع كوب بقدونس مفروم.
• حبة بصل كبيرة مفرومة.
• ملح.
• فلفل أسود.
• بهارات لحمة -حسب الرغبة-.
• أربعة فصوص ثوم مفرومة.
• ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.

مكوّنات صلصة الطماطم:

• حبة بصل متوسطة مفرومة.
• فصّا ثوم مفرومان.
• صلصة بندورة.
• ملعقة كبيرة معجون البندورة.
• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.

طريقة التحضير

• وضع البصل المفروم والثوم المفروم واللحم المفروم ودقيق الأرز والشبت المفروم والكزبرة الخضراء المفرومة والبقدونس المفروم والملح والفلفل الأسود وبهارات اللحم في وعاء كبير، وخلط المكوّنات جيدًا باليدين.
• وضع خليط اللحم في ماكينة الطعام وخلطه جيدًا لمدة خمس دقائق حتى يتجمع الخليط.
• وضع قليلًا من الزيت النباتي على اليدين.
• أخذ مقدار ملعقة كبيرة من خليط اللحم وتشكيله إلى أصابع متوسطة الحجم باستخدام الأيدي.
• تسخين الزيت في مقلاة، ووضع أصابع الكفتة فيها وتحميرها على الجانبين، ورفعها من المقلاة وتصفيتها.

تحضير صلصة الطماطم:

• تسخين زيت الزيتون في قدر متوسط الحجم.
• تشويح البصل المفروم حتى يصبح شفافًا، ثمّ إضافة الثوم والتحريك.
• إضافة صلصة البندورة ثمّ إضافة معجون البندورة.
• إضافة ملح وفلفل أسود "حسب الرغبة"، وترك الصلصة على نار هادئة مدّة عشر دقائق.
• إضافة أصابع الكفتة المحمرة إلى خليط الصلصة وتركها لمدة ربع ساعة على نار هادئةن وتقديمها ساخنة مع الأرز الأبيض.