كفته الأرز

كفتة الأرز

مدّة التحضير

عشرون دقيقة

مدّة الطهي

عشر دقائق

تكفي ل

ثلاثة أشخاص

وضع اللحم المفروم في وعاء، وإضافة الأرز والبقدونس والبيضة إليه، ثم التتبيل بالفلفل الأسود والملح، وخلط المكوّنات معاً جيداً.
تشكيل خليط اللحمة إلى أصابع بالحجم المناسب.
وضع زيت الزيتون في مقلاة ورفعها على النار، وقلي أصابع الكفتة فيها، ثم رفعها من الزيت وتقديمها فوراً وهي ساخنة.

مدّة التحضير

ثلاثون دقيقة

مدّة الطهي

تسعون دقيقة

تكفي ل

ستة أشخاص

مكوّنات صلصة الطماطم:

وضع البصل المفروم، اللحم المفروم، الشبت المفروم، الثوم المفروم، دقيق الأرز، البقدونس المفروم والكزبرة الخضراء المفرومة في طبق عميق، والتتبيل بالفلفل الأسود والملح وبهارات اللحمة حسب الرغبة.
خلط المكوّنات معاً جيداً باليدين كي تتجانس، ثم تمرير خليط اللحمة من خلال ماكينة الطعام (ماكينة الكبة) والخلط جيداً لمدّة خمس دقائق أو حتى يصبح الخليط على شكل عجينة كفتة متجانسة.
نرطيب اليدين بالقليل من الزيت، ثم أخذ مقدار ملعقة كبيرة من خليط اللحم وتشكيله إلى أصابع بحجمٍ متوسط.
وضع القليل من الزيت في مقلاة ورفعها على النار حتى يسخن ثم قلي أصابع الكفتة فيه وتحميرها من جميع الجوانب، ثم إخراجها من الزيت وتصفيتها منه.

تحضير صلصة الطماطم:

تجهيز صلصة البندورة وذلك بوضع زيت الزيتون في قدر متوسط، ورفعه على النار حتى يسخن، ثم إضافة البصل المفروم وتشويحه حتى يصبح لونه شفافاً، ثم إضافة الثوم وتقليبه مع البصل.
إضافة صلصة البندورة ثم معجون البندورة وتحريك المكوّنات، والتتبيل بالفلفل الأسود والملح حسب الرغبة، وترك الصلصة على نار هادئة مدة عشر دقائق.
إضافة أصابع الكفتة المُحمَّرة إلى مزيج الصلصة، وترك الخليط على نار هادئة مدّة ربع ساعة، وتقديم الطبق ساخناً مع الأرز الأبيض.

مدّة التحضير

عشر دقائق

مدّة الطهي

عشرون دقيقة

تكفي ل

ثلاثة أشخاص

وضع اللحمة، البصل، الأرز، الكزبرة الخضراء المفرومة والثوم معاً في وعاء، والخلط جيداً، والتتبيل بالفلفل الأسود والملح وتحريك المكونات حتى تتماسك.
وضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة حتى يتماسك، ثم تشكيله إلى أصابع.
وضع الزيت في مقلاة ورفعها على النار حتى يسخن، ثم قلي أصابع الكفتة فيه وتقليبها حتى تتحمر جيداً، ثم إخراجها من الزيت، وتقديمها فوراً وهي ساخنة.