أكل خفيف

سلطة الزبادي بالكوسا

المكوّنات

• أربع حبات كبيرة من الكوسا.
• كوب من الزبادي.
• كوب من الطحينة.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ربع كوب من كل من: النعناع الأخضر المفروم والبقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة من النعناع المُجفّف.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• غسل الكوسا جيدًا.
• تقطيع الكوسا بالسكين إلى شرائح رقيقة.
• تسخين الزيت في مقلاة كبيرة.
• إضافة شرائح الكوسا إلى الزيت الساخن.
• تقليب الكوسا في الزيت إلى أن تصبح ذهبية اللون.
• رفع الكوسا من الزيت.
• نقل الكوسا على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض منه.
• وضع الزبادي، الطحينة، الثوم، عصير الليمون، الملح، النعناع المجفف، النعناع الأخضر، البقدونس والفلفل الأسود في طبق عميق.
• تقليب جميع المكونات بشوكة حتى تمتزج مع بعضها البعض.
• وضع خليط الزبادي في طبق التقديم.
• توزيع الكوسا المقلي على الزبادي في طبق التقديم.
• نثر البقدونس على السلطة وتقديمها.

سلطة السبانخ والإجاص

المكوّنات

• حبتان من الإجاص المفروم.
• عشر حبات من الفطر المقطّع إلى شرائح.
• نصف بصلة حمراء مقطّعة إلى شرائح.
• ستة أكواب من السبانخ الصغيرة.
• ربع كوب من خل البلسميك.
• ربع كوب من اللوز المقطع إلى شرائح.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• كوب من البقدونس الطازج للزينة.
• رشة من الملح بحري والفلفل الأسود مطحون.

طريقة التحضير

• تسخين زيت الزيتون في مقلاة واصعة على درجة حرارة متوسطة.
• إضافة الإجاص، الفطر، والبصل الأحمر إلى المقلاة.
• طهي المكونات معًا جيدًا لمدة خمس دقائق.
• صب خل البلسميك إلى المقلاة.
• تقليب جميع المكونات معًا.
• تتبيل المكونات بالملح والفلفل الأسود.
• إضافة السبانخ وطهي المكونات لمدة دقيقتين.
• تقديم السلطة وتزينها بشرائح اللوز والبقدونس.

بطاطا بالكزبرة والفلفل

المكوّنات

• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• أربع حبات كبيرة من البطاطا المقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• خمسة فصوص من الثوم المهروس.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمّون.
• قرن صغير من الفلفل الأخضر المفروم ناعماً.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الكزبرة المفرومة.

القلي:

• القليل من زيت الذرة.

طريقة التحضير

• وضع القليل من الزيت في مقلاة عميقة.
• وضع المقلاة على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن الزيت.
• قلي مكعبات البطاطا إلى أن تصبح ذهبية اللون.
• وضع الزيت في مقلاة واسعة على النار.
• قلي الثوم قليلاً.
• إضافة البطاطا على الثوم.
• رفع المقلاة عن النار.
• إضافة الكزبرة المفرومة.
• سكب البطاطا بالكزبرة في طبق التقديم.

معكرونة بالثوم والبقدونس

المكوّنات

• خمسمئة غرام من المعكرونة على شكل صدف أو أي شكل آخر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• خمسة فصوص من الثوم المهروس.
• ربع كوب من كل من: البقدونس المفروم، القرفة، الفلفل الأسود وجبن الباميزان المبروش.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الشطّة المجروشة.

طريقة التحضير

• وضع الماء في قدرعميق.
• إضافة ملعقة كبيرة من الملح وزيت الذرة.
• وضع القدرعلى نار متوسطة حتى يغلي الماء.
• إضافة المعكرونة.
• ترك المعكرونة على النار لمدة ثمانية دقائق.
• وضع الزيت والثوم في قدر متوسط الحجم.
• وضع القدرعلى نارمتوسطة الحرارة.
• تقليب الثوم.
• إضافة البقدونس.
• تصفية المعكرونة وإضافتها على الثوم.
• إضافة الملح، القرفة والفلفل.
• تقليب المعكرونة لمدة دقيقتن حتى تمتزج بالثوم والبقدونس.
• سكب المعكرونة في طبق التقديم.
• نثر الجبن والشطّة على المعكرونة.