حلوى النشا

غريبة النشا الهشة

المكوّنات

• كوب وربع من الطحين، والزبدة اللينة.
• بياض ثلاث بيضات كبيرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة، والبيكنج باودر.
• كوب من السكر ناعم البودرة.
• كوبان من النشا.

للتزيين:

• الشوكولاتة المذابة.
• الفستق الحلبي الناعم.

طريقة التحضير

• إحضار صواني، وتسخين الفرن على درجة حرارة مئه وثمانين درجة مئوية.
• نخل كلٍ من: النشا، والبيكنج باودر، والطحين ثمَّ وضعه جانباً.
• وضع كلٍ من: السكر، وبياض البيض، والفانيلا، والزبدة في وعاء الخلاط وتثبيت مضرب الشبك وتقليب المكوّنات معاً إلى أن يصبح الخليط هشاً.
• إبعاد المضرب وتثبيت مضرب التقليب ثمَّ إضافة خليط الطحين، والنشا وتشغيل الخلاط بهدوء إلى أن تصبح المكوّنات متجانسة.
• أخذ كمية قليلة من العجينة بين أطراف أصابع اليد، وتشكيلها إلى كرات صغيرة.
• وضع الكرات على الصينية مع ترك المسافة بين كل قطعة وأخرى.
• خبز الغريبة لمدّة عشر دقائق سوف ينتج بعض الشقوق على سطح الغريبة وهذا يميزها بسبب وجود النشا وتركها إلى أن تصبح باردة تماماً.
• تزيين الغريبة بالشوكولاتة، والفستق الحلبي ثمَّ تقدميها.

بيتي فور النشا والدقيق المحمص والكاكاو

المكوّنات

• ملعقتان صغيرتان من بودرة الكاكاو، والبيكنج الباودر.
• مئة وأربعون غراماً من سكر البودرة المنخول.
• صينية كبيرة غير مدهونة أو مغطاة بورق الزبدة.
• بيضتان.
• مئتا غرامٍ من الزبدة اللينة، ونشا الذرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• مئتان وستون غراماً من الطحين المحمص.

طريقة التحضير

• نخل كلٍ من: النشا، والطحين، والبيكنج باودر ثمَّ وضعه جانباً.
• خفق الزبدة، والسكر الناعم جيداً إلى أن يتم الحصول على خليط كريمي القوام.
• إضافة البيض بالتدريج الحبة تلو الأخرى مع الاستمرار في التقليب ثمَّ إضافة الفانيلا.
• إضافة المكوّنات الجافة المنخولة تدريجياً باستعمال ملعقة أو باليد.
• تقطيع العجينة إلى جزئين ثمَّ إضافة بودرة الكاكاو إلى جزء من أجل الحصول على عجينة الشوكولاتة.
• تقسيم العجينة البيضاء إلى ثلاثة أقسام.
• فرد كل قسم على شكل مستطيل ثمَّ وضع فوقه مستطيل من عجينة الشوكولاتة ثمَّ البيضاء ثمَّ شوكولاتة وهكذا إلى أن يتم انتهاء الكمية. *لف العجينة على شكل قوالب إلى أن يتم الحصول على بسكويت بطبقات مختلفة.
• تقسم إلى قطع البسكويت ووضعها في الصينية.
• إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئويه، وخبزها لمدّة من عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة مع مراقبة الفرن.
• إخراجها من الفرن وتركها إلى أن تصبح باردة ثمَّ تقديمها.

بيتي فور النشا والمكسرات

المكوّنات

• ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• صينية مغطاة بورق الشمع.
• بيضة.
• ثلاثة أرباع كوب من الزبدة اللينة، والسكر الناعم.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• كوب من الطحين، والنشا.

للتزين:

• كمية من المكسرات غيرالمطحونة.

طريقة التحضير

• نخل كلٍ من:النشا، والطحين، والبيكنج باودر ثمَّ وضعه جانباً.
• خفق الزبدة، والسكر الناعم المنخول جيداً إلى أن يتم الحصول على خليط كريمي القوام.
• إضافة البيضة، والفانيلا مع الاستمرار في الخفق.
• إضافة المكوّنات الجافة تدريجياً دون العجن، وتجميع العجينة والبدء في تشكيلها.
• أخذ كرات صغيرة بحجم حبة التمر، وتشكيلها حسب الرغبة إلى شكل دائرية أو مستطيلة، وصنع مثل الحفرة في وسط العجينة.
• وضع حبة لوز، أو جوز في وسط العجينة.
• تجميع الأطراف دون الغلق على حبة المكسرات ثمَّ وضعها فوق الصينية وهكذا إلى أن تنتهي العجينة كلها.
• تسخين الفرن على درجة حرارة من مئة وثمانين إلى مئتين درجة مئوية.
• إدخال الصينية إلى الفرن وخبز العجينة لمدّة من عشر إلى خمس عشرة دقيقة حسب حجم حبات البيتي فور.
• إخراج البيتي فور من من الفرن، ووضعها على شبك مدني إلى أن تصبح باردة.
• تزيين البيتي فور بالشوكولاتة الذائبة أو السكر الناعم أو تقديمها سادة.