الذرة الصفراء
تحتل الذرة المرتبة الثالثة في الحبوب من بعد الأرز والقمح من حيث الأهمية والاستهلاك البشري حول العالم، حيث تُزرع في العديد من دول العالم ولكن الموطن الأصلي لها هو جنوب المكسيك وغواتيمالا. ويمكن الاستفادة من الذرة بعدّة طرق، فقد يتم طحنها واستخدام طحينها لصناعة الخبز، أو يمكن تناولها طازجة بعد سلقها او شيها، وهناك عدة أنواع للذرة، منها الذرة البيضاء، والذرة الصفراء التي سنتعرف على أبرز فوائدها لإنقاص الوزن والتخلص من الوزن الزائد، إلى جانب قيمتها الغذائية، وطريقة تحضير السلطة الخاصة بالرجيم.
القيمة الغذائية للذرة الصفراء
تحتوي الذرة بمختلف أنواعها على نسبةٍ عالية من: الفسفور، والبوتاسيوم، والزنك، والنحاس، والمغنيسيوم، والمنجنيز، والسيلينيوم، والماء. وعلى كمية جيدة من الكالسيوم، والفيتامينات المتنوعة وخاصة فيتامين: الثيامين، والنياسين، وفيتامين ج، وفيتامين ب6. كما تحتوي على نسبة قليلة جداً من الصوديوم، والحديد، وعلى نسبة جيدة من البروتينات والسعرات الحرارية، إضافة إلى الدهون الصحية. وتحتوي أيضاً على الأحماض الدهنية غير الأحادية المشبعة والمتعددة، وعلى الألياف الغذائية، والأحماض المختلفة كحمض الفوليك، وحمض البانتوثنيك.
فوائد الذرة الصفراء المسلوقة لإنقاص الوزن
- تحتوي الذرة الصفراء على مركبات وفيتامينات وخاصة فيتامين ب1 الذي يعزز عملية التمثيل الغذائي، ويكافح تراكم الدهون الثلاثية الضارة.
- تخفض معدلات الكولسترول في الدم؛ لاحتوائها على نسبةٍ كبيرة من بيوفلافونويدس، والكاروتينات، وفيتامين ج التي تمنع تراكم الكولسترول على شكل دهون.
- تمنح شعوراً بالشبع، وتبطئ عملية الهضم؛ لاحتوائها على نسبة جيدة من الألياف الغذائية، وبالتالي تقليل كمية الطعام التي يتم تناولها خلال اليوم الواحد. و
سلطة الذرة الصفراء لإنقاص الوزن
المكونات:
- خمسمئة جرام من الطماطم الكرزية.
- علبتان صغيرتان من الذرة الحلوة.
- ربع كوب صغير من الحبق المجفف.
- ملعقتان صغيرتان من صلصة الخردل.
- أربع ملاعق كبيرة من خل التفاح.
- ثُلث كوب صغير من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- حبة فلفل أخضر حلو.
- حبة فلفل أحمر حلو.
طريقة التحضير
- نقطع الفلفل إلى شرائح طويلة ورفيعة، ونضعها في طبق التقديم.
- نصفي الذرة من الماء، ونضعها فوق شرائح الفلفل.
- نقطع الطماطم إلى نصفين، ونضعها في الطبق.
- نخلط في طبق صغير الحبق، والخردل، والخل، والزيت، والسكر، والملح، والفلفل، ونقلب جيداً، ثم نضع الصلصة الناتجة في الثلاجة حتى تبرد.
- نضيف الصلصة إلى طبق السلطة ونخلط جيداً.