أفضل طريقة لطبخ الرز البسمتي طب 21 الشاملة
أفضل طريقة لطبخ الرز البسمتي طب 21 الشاملة
طريقة طهي أرز بسمتي
المكونات
- كوب واحد أرز بسمتي.
- كوبان من الماء.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
طريقة التحضير
- غلي الماء في الطنجرة، مع إضافة الملح والزيت.
- إضافة الأرز على الماء المغلي.
- تحريك الأرز.
- إبقاء الطنجرة مكشوفة، وترك الماء يغلي حتّى يتبخر ما يُقارب حوالي 80% منه.
- تحريك لاأرز بخفة بواسطة شوكة.
- وضع الغطاء على الطنجرة.
- تخفيض النار تحت الأرز.
- ترك الطنجرة على الغاز حتّى يتبخر الماء بشكل تام.
دجاج مع أرز بسمتي
المكونات
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتان كبيرتان عصير ليمون.
- كيلو دجاج.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقتان كبيرتان معجون طماطم.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة كبيرة زيت ذرة.
- نصف ملعقة صغيرة هيل.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
خليط البصل:
- حبتان متوسطتان من البصل المفروم خشن.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- ثلاثة أرباع كوب من الزبيب.
خليط الأرز:
- عشر حبات هيل.
- ثلاثة أكواب من أرز بسمتي.
- عود قرفة.
- ورقتا غار.
- ملعقة صغيرة كمون حب.
- عشر حبات هيل.
- ملعقتان كبيرتان زيت ذرة.
- عشر حبات قرنفل.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة كزبرة حب.
- ثلاثة قرون فلفل أخضر.
طرقة التحضير
الدجاج:
- تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن ليصل إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- تحضير كيس فرن خاص بشوي الدجاج.
- خلط كلّ من الهيل، والفلفل، والكركم، والكمون، والقرفة، مع القليل من الملح في صحن صغير.
- دهن الدجاج بنصف خليط البهارات مع الدعك من الداخل والخارج.
- دهن الدجاج بمعجون الطماطم مع الدعك من الداخل والخارج.
- وضع الدجاج في كيس الشواء الخاص.
- إضافة الزيت وعصير الليمون إلى الدجاج.
- إغلاق كيس الشواء بإحكام، وذلك عن طريق اتباع التعليمات المكتوبه على العبوة.
- وضع الدجاج في الصينية الفرن، وضع الصينية في الفرن لمدّة تُقدّر بحوالي ساعة حتّى ينضج الدجاج تماماً.
خليط البصل:
- تحضير مقلاة واسعة ووضع الزيت والبصل فيها.
- وضع المقلاة على نار متوسطة.
- تقليب البصل حتّى يُصبح لونه ذهبي.
- إضافة الزبيب وبقية خليط البهارات.
- الاستمرار في التقليب حتّى يختلط البهار مع البصل.
- رفع المقلاة عن النار.
خليط الأرز:
- غسل الأرز أكثر من مرّة، ثمّ نقعه بالماء لمدّة تُقدّر بحوالي نصف ساعة.
- وضع كلّ من الزيت، والكمون، و ورق الغار، والهيل، والكزبرة، والقرنفل، والقرفة، في طنجرة مناسبة.
- تقليب المكونات مع بعضها البعض بواسطة ملعقة خشبية.
- الاستمرار في التحريك حتّى تتصاعد رائحة البهارات.
- تصفية الأرز من الماء، ووضعه على البهارات مباشرةً.
- تقفليب الأرز مع البهارات.
- إضافة أربعة أكواب ونصف من الماء على الأرز.
- إضافة كلّ من الملح والفلفل.
- ترك الأرز حتّى يبدأ بالغليان ويتشرّب معظم الماء.
- توزيع خليط البصل على الأرز.
- وضع غطاء الطنجرة على الأرز، وتخفيض الغاز لتُصبح النار هادئة جداً تحت الأرز.
- ترك الأرز على النار لمدّة تُقدر بحوالي 30 دقيقة، حتّى ينضج ويتسكّر.
- وضع الأرز في طبق التقديم، ووضع الدجاج فوقه، وتقديمه.
أرز بسمتي بالأعشاب الخضراء
المكونات
- كوبان من أرز بسمتي.
- ملعقتان صغيرتان كمون.
- كوب حمّص حب مسلوق.
- نصف كوب زيت.
- بصلة كبيرة مقطّعة إلى شرحات.
- ملعقة كبيرة طحين.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
- ملعقتان كبيرتان بقدونس ناعم.
- ملعقتان كبيرتان شبت مفروم.
- ملعقة رمّان مجفّف حامض.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نقع الأرز في ماء ساخن.
- وضع الزيت في الطنجرة، وإضافة البصل وتشويحه مع الزيت.
- إضافة أرز بسمتي.
- إضافة الملح، والفلفل، والكمون.
- تقشير الحمّص الحب، وإضافته للمكونات.
- تحريك المكونات مع بعضها البعض.
- إضافة الماء على الأرز، وتغطية الطنجرة حتّى ينضج الأرز تماماً.
- إضافة الأعشاب على الأرز المطبوخ.
- إضافة حبات الرمان المجفف.
- تحريك المكونات مع بعضها البعض.
- وضع الأرز في طبق التقديم.
- تزيين الطبق بالبقدونس، والبصل، والرمان.