كيك الشوكولاتة
المكونات
- كوب من الزيت.
- كوبان من السكر.
- بيضتان.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج صودا.
- نصف كوب من بودرة الكاكاو الداكنة مذوبة في كوب من الماء الساخن.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كوب لبن زبادي مخلوط مع ملعقة كبيرة من الخل.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان ونصف من الطحين.
مكونات تغليف الكيك:
- كوبان من الكريمة السائلة.
- كوب من الشوكولاتة الداكنة المذوبة.
طريقة التحضير
- خفق الزيت مع السكر حتى امتزاجهم مع بعضهم.
- ضرب البيض مع الفانيلا وإضافته إلى خليط السكر.
- إضافة بودرة الكاكاو الذائبة وخلطها.
- إضافة خليط الخل واللبن الزبادي وضربهم جيداً.
- خلط الباكينج صودا، الطحين والملح داخل طبق.
- إضافة مزيج الطحين بشكل تدريجي إلى مزيج المكونات السائلة وضرب المزيج حتى يصبح قوام كريمي.
- دهن ثلاث صواني خبز صغيرة الحجم بالزيت وسكب المزيج بالمساواة داخل الصواني.
- خبزها لمدة من 20 إلى 25 دقيقة داخل فرن محمى من قبل إلى حرارة 180 مئوية.
- رفعها من الفرن ووضعها جانباً لتبرد تماماً.
- ضرب الكريمة حتى الحصول عليها كثيفة.
- إضافة الشوكولاتة الذائبة وخلطها جيداً.
- تغليف الكيك بالكريمة والتزيين بالفريز وتوت العليق الأزرق والتوت البري الأحمر.
حلى كيك الشوكولاتة بالقهوة
مدة التحضير
خمس وثلاثون دقيقة
المكونات
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- كوب ونصف من الدقيق.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
- نصف كوب من الحليب.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر الناعم الحبيبات.
- نصف كوب من زيت الذرة.
مكونات صلصة الشوكولاتة بالقهوة:
- كوب من السكر.
- ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
- ملعقة كبيرة من القهوة الجاهزة.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- كوب من الماء.
للتزيين:
- القليل من كلٍ من: شوكولاتة وكريمة الخفق.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن إلى حرارة 180 مئوية وتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن وإحضار قالب مستدير الشكل.
- نخل الملح، البيكنج باودر، والدقيق على ورقة من ورق الزبدة أو في وعاء عميق.
- وضع البيض، والسكروالفانيلا داخل وعاء الخلاّط وتثبيت المضرب الشبكي وتشغيله بسرعة متوسطة حتى الحصول على خليط فاتح اللون وقوامه كريمي.
- إضافة الحليب والزيت ونثر الدقيق على وجه الخليط وتقليب جميع المكونات برفق باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة حتى اختفاء الدقيق تماماً.
- سكب الخليط داخل القالب، وطرق القالب برفق حتى يتساوى السطح.
- خبز الكيك لمدة من 30 إلى 35 دقيقة ثمّ اختبار نضوج الكيك باستخدام عود خشبي صغير الحجم.
- إخراج الكيك من داخل الفرن وتركه في القالب ثمّ وضع القالب على شبك معدني وترك الكيك حتى يبرد تماماً.
- عمل عدة ثقوب في الكيك باستخدام عود خشبي صغير الحجم حتى تشريبه الصلصة.
- توزيع نصف مقدار الصلصة على الكيك بشكل بطيئ إلى أن تغطي الكيك كاملاً مع الإنتظار لمدة دقائق ثمّ إكمال توزيع باقي الصلصة.
- توزيع الكريمة على الكيك كاملاً والتزيين بالشوكلاتة التي تمّ برشها ووضع الكيك داخل الثلاجة لحين التقديم.
- وضع الماء، القهوة، عصير الليمون، الفانيلا، بودرة الكاكاو والسكر داخل قدر قاعدته سميكة ووضع القدر على النار على حرارة متوسطة والتقليب باستخدام ملعقة خشبية حتى غليان الصلصة ومجانستها.
- ترك الصلصة حتى تبرد تماماً قبل الاستخدام.