أفضل طريقة لعمل الدونات بالفرن

دونات بالفرن

المكونات

• كوب من السكر الأبيض.
• ملعقتان صغيرتان من كلٍ من:
• ملعقة صغيرة من كل من:
• نصف كوب من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من العسل .
• ثلاث بيضات.
• كوب من اللبن.
• ثلاثة أكواب من الطحين.
• نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.

• الخميرة.
• القرفة الناعمة.

• صودا الخبز.
• جوزة الطيب.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة مئتان درجة مئوية وتجهيز قالب خبز للدونات الخاص ( قالب يشبه قالب الكب كيك ولكن تكون على شكل الدونات المتعارف عليها).
• وضع المكونات الجافة، الطحين، القرفة الناعمة، القرنفل، جوزة الطيب، صودا الخبز، السكر، الخميرة في وعاء متوسط الحجم وتقليب المكونات بملعقة حتى امتزاجها جيداً.
• خلط الزبدة، البيض، العسل واللبن في وعاء عميق متوسط الحجم باستخدام المشبك اليدوي حتى يتجانس الخليط.
• إضافة خليط الطحين الجاف إلى خليط الزبدة والبيض وخفق المكونات حتى اندماجها وتكوين خليط الدونات الناعم .
• سكب الخليط في قالب الدونات وإدخال الدونات إلى الفرن المسخن سابقاً وخبزها لمدة اثنتي عشرة دقيقة حتى اكتسابها اللون الذهبي.
• إخراجها من الفرن و تركها لتبرد قليلاً ثم إخراج حبات الدونات من القالب ووضعها في طبق التقديم وتقدم.

الدونات المقلية على الغاز

المكونات

مكونات عجينة الدونات:

• ثلاثة أرباع الكوب من الحليب الدافئ.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• ثلاث ملاعق كبيرة من السمن النباتي.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• حبة كبيرة من البيض.
• ربع كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• كوبان ونصف من الطحين.

• برش البرتقال.
• البيكنج باودر.
• الملح.

مكونات صوص الشوكولاته للتغطية:

• ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب أو الكريمة.
• ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين من بودرة الكاكاو السادة.
• كوبان من السكر البودرة الناعم.

خليط السكر للتغطية:

• ملعقة كبيرة من الحليب أو الكريمة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• كوبان من السكر البودرة الناعم.

• زيت ذرة للقلي .
• ألوان طعام للتزيين.

طريقة التحضير

تحضير العجين:

• وضع الدقيق، الخميرة، الملح، البكينج باودر، السكر، البيض، الفانيلا، السمن، برش البرتقال، القرفة والحليب.
• تثبيت مضرب العجين، وعلى سرعة متوسطة يتم تشغيله إلى أن تصبح العجينة ناعمة وملساء.
• وضع العجينة الملساء في وعاء مدهون بالزيت وتغطيتها بالنايلون وتركها لترتاح وتتخمر لمدة ساعة.

تحضير سكّر التغطية:

• وضع السكر، الكريمة والفانيلا في وعاء وتقليب المكونات جيداً حتى تكوين خليط السكر الناعم ثم إضافة عليه بعض النقاط من ألوان الطعام ويقلّب ويترك جانباً حتى الاستخدام.

تحضير شوكولاتة التغطية:

• خلط الكريمة، بودرة الكاكاو والسكر في وعاء وخلط المكونات حتى امتزاجها وتكوين صوص الشوكولاتة لتغطية الدونات ووضعه جانباً
• فرد العجينة على طاولة العمل المرشوشة بالطحين بواسطة النشابة لسمك خمسة ملليمترات وتقطيعها الى دوائر باستخدام كوب ثم حفر دائرة صغيرة في وسط دوائر العجين لتشكيل شكل الدونات المعتادة.
• وضع دوائر الدونات في صينية وتغليفها وتركها لتتضاعف في مكان دافئ لربع ساعة.
• وضع زيت القلي في مقلاة عميقة سميكة القاع على نار متوسطة حتى تسخينه ثم وضع الدونات في الزيت حتى ملء المقلاة وقليها حتى اكتسابها اللون الذهبي من كل الجهات ووضعها على ورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد و تكرار الخطوة مع باقي دوائر الدونات حتى نفاذها.
• تغطية سطح الدونات بالتناوب مرة بخليط السكر ومرة في خليط الشوكولاته ووضعها في طبق التقديم ورشِّها بالفارماسيلي أو بـالسكر الملون وتقديمها باردة.