تقطيع الزبدة في خليط الطحين من أجل تكوين فتات خشن، ثمّ إضافة الحليب وعجن العجينة، ثمّ تشكيلها إلى كرة.
تقسيم العجينة إلى أربعة أقسام، ثمّ مدها إلى أن تصبح رقيقة جداً على سطح مرشوش بالطحين، وكلما كانت العجينة أرق تصبح مقرمشة أكثر، ثمّ تقطيع العجينة على شكل مربعات أو أي شكل حسب الرغبة.
وضعها على صينية خبز البسكويت غير مدهونة وثقبها كلها باستعمال الشوكة.
دهنها بخليط البيض ورشها الملح، ثمّ إدخالها إلى الفرن وخبزها على درجة حرارة مئتان وخمس وعشرون درجة، أو إلى أن يتم تحمير البسكويت لمدّة خمس عشرة إلى عشرون دقيقة.
بسكويت بالشوكولاتة والمكسرات
مدَّة التحضير
أربع عشرة دقيقة
مدَّة الطهي
عشر دقائق
تكفي ل
أربعة أشخاص
المكوّنات
ثلاثمئة غرام من الشوكولاتة المذابة.
كوب من السكر.
نصف كوب من البندق الأنصاف، الزبيب، الجوز الأنصاف واللوز المجروش.
عشرون حبة من البسكويت.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
نصف ملعقة صغيرة من الهيل والقرفة.
طريقة التحضير
إحضار صينية قصيرة الحافة ووضع قطع البسكويت المتباعدة فيها.
وضع السكر والزبدة في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة، ثمّ وضعه على درجة حرارة متوسطة، وتقليب السكر من فترة لفترة إلى أن يحترق ويصبح كراميل فاتح اللون.
توزيع ملعقة صغيرة من الكراميل على سطح كل قطعة بسكويت، باستعمال ملعقة صغيرة ويجب الإنتباه.
يمكن إدخال البسكويت في الفرن على درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئوية لمدّة ست إلى ثماني دقائق إلى أن يتحمص البسكويت فقط، كما يمكن إكمال الخطوة التالية بدون وضع البسكويت في الفرن.
رش الهيل والقرفة على الكراميل قبل أن يصبح جافاً تماماً على قطع البسكويت.
توزيع الشوكولاتة المذابة على سطح الكراميل باستعمال ملعقة صغيرة مع محاولة عدم تغطية الكراميل بالكامل.
توزيع كل من: البندق، اللوز، الجوز والزبيب حسب التزيين الذي يرغب به.
ترك البسكويت إلى أن يصبح باردً تماماً وتصبح الشوكولاتة متماسكة مع المكسرات، ثمّ تقديمه مع قهوة الصباح أو شاي العصاري.
كرات البسكويت بالبندق
المكوّنات
ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
ملعقة صغيرة من الهيل.
كوبان من البسكويت السادة المطحون.
كوب من اللوز المطحون والحليب المحلى.
نصف كوب من البندق المقشور خمسون حبة.
جوز الهند، للتغطية.
طريقة التحضير
إحضار أكواب ورقية مزخرفة.
وضع كلٍ من: اللوز، البسكويت، بودرة الكاكاو، الهيل في طبق عميق، ثمّ تقليب البسكويت إلى أن يختلط مع بقية المكوّنات بأطراف أصابع اليد.
إضافة الحليب بالتدريج مع الإستمرار في تقليب البسكويت إلى أن تتكون عجينة متماسكة.
تغليف الطبق بقطعة من النايلون وترك العجينة ترتاح لمدّة خمس عشرة دقيقة.
أخذ مقدار من العجينة بحجم حبة الجوزأو أقل، ثمّ تشكيلها إلى قرص، ووضع حبة من البندق في وسط القرص، جمع العجينة على حبة البندق وتشكيلها إلى كرة ملساء، ثمّ إكمال تشكيل بقية عجينة البسكويت والبندق.
وضع جوزالهند في طبق واسع، ثمّ دحرجت كرات البسكويت في جوز الهند إلى أن يتم تغطيتها تماماً.
وضع كرات البسكويت بالبندق في الأكواب الورقية، ثمّ تقديمها.