أسهل طريقة لعمل المعكرونة

معكرونة سريعة وسهلة

المكوّنات

• سبعمائة وخمسون غراماً من الطماطم الكرزية المقطّعة إلى أرباع.
• ثلاثمائة غرام من المعكرونة الستروتزابريتي المسلوقة.
• كوب من أوراق الريحان الطازجة المقطّعة وماء سلق المعكرونة.
• خمسة فصوص من الثوم المتوسط المقطّعة إلى شرائح رفيعة.
• ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
• جبنة البارميزان، للتقديم.
• أوراق الريحان، للتزيين.

طريقة التحضير

• تسخين أربع ملاعق من زيت الزيتون في مقلاة، ثمّ إضافة الثوم مع التحريك أكثر من مرة مرات إلى أن يصبح ليّناً، وتركه لمدّة ثلاث دقائق.
• إضافة الطماطم وطهيها مع التقليب إلى أن تبدأ قشرة الطماطم تتمزق، والاستمرار في طهيها إلى أن تصبح الصلصة كريمية القوام، ثمّ تركها لمدّة عشر دقائق إضافية، وإضافة الريحان مع الاستمرار في التقليب وتتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
• إضافة المعكرونة إلى الصلصة ورفع درجة الحرارة من متوسطة إلى مرتفعة، وطهيها مع الاستمرار في التقليب، ثمّ إضافة ماء سلق المعكرونة المحفوظ من أجل تعديل القوام إلى أن يصبح كريمي القوام، ثمّ وضع الغطاء وطهيها إلى أن تصبح الصلصة كثيفة القوام.
• رفعها عن النار، وبشر كمية وفيرة من جبنة البارميزان ووضها على الوجه.
• رش زيت الزيتون، ثمّ رش كمية إضافية من جبنة البارميزان، وتزينها بأوراق الريحان.

معكرونة كلاسيكية سريعة

المكوّنات

• ثلاثمئة غرام من المعكرونة المسلوقة والطماطم العنبية المقطعة إلى مكعبات.
• مئة غرام من شرائح الزيتون.
• مئة ملليلتر من زيت الزيتون.
• ثلاث كرات من جبنة الموازريلا الجاموس.
• خمس عشرة ورقة من ورق الريحان الطازجة الممزق.
• الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

تسخين الزيت في قدر، ثمّ إضافة كلٍ من: الطماطم، والزيتون، جبنة الموزاريلا والريحان، وطبخ المكوّنات إلى أن تتم إذابة الجبنة، ثمّ إضافة المعكرونة، ثمّ تتبيلها بالملح والفلفل الأسود، وتغطيتها وتقليب المكوّنات معاً جيداً، ثمّ تقديمها مباشرة.

المعكرونة بالجبنة

المكوّنات

• كوب ونصف من الجبنة الخليط المبشور.
• كوب من الحليب الدافئ.
• نصف كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة الخشنة.
• ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة الكعك المطحون والطحين.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• عبوة من المعكرونة شكل الكوع أو ثلاثمئة غرام.
• الملح حسب الرغبة وحسب ملوحة الأجبان.

طريقة التحضير

• سلق المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة، ثمّ تصفيتها والاحتفاظ بمقدار كوب من ماء السلق، وأثناء السلق يتم تحميص الطحين في الزبدة إلى أن يصبح مائلاً إلى اللون الذهبي الفاتح، ثمّ إضافة الحليب مع الاستمرار في التقليب إلى أن يصبح الخليط متجانس.
• إضافة الأجبان ما عدا الموزاريلا وخلط المكوّنات معاً جيداً، ثمّ إضافة الفلفل الأسود والملح.
• إضافة ماء السلق مع المعكرونة الساخنة وخلط المكوّنات جيداً.
• صب الخليط في وعاء للخبز، ثمّ رش الموزاريلا والكعك المطحون على الوجه، ثمّ إدخالها إلى الفرن الساخن لمدّة عشر دقائق.
• وضع الصينية تحت الشواية لعدة دقائق من أجل أن يصبح السطح مائلاً إلى اللون الذهبي.