أسهل طريقة صدور الدجاج

صدور الدجاج بالصوص البني

المكوّنات

• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• كيلو غرام من صدر الدجاج، مقطع رفيع.
• خمسون غراماً من الزبدة.
• بهارات مشكلة.
• فلفل وملح.
• علبة من المشروم.
• كوب من كريمة الطبخ.
• بصلة مبشورة.

طريقة التحضير

• تتبيل الدجاج بالبهارات جيداً، ثمّ قليها قي مقلاة مع كمية الزبدة كاملة على جميع النواحي لمدّة ثلاث دقائق.
• إزالة الدجاج من المقلاة لقلي البصل فيها، ثمّ إضافة كلٍ من: الدقيق، والمشروم إليها وتقليبهم معاً.
• إضافة كمية قليلة من الماء مع كوب الكريمة للمقلاة، ثمّ إعادة وضع صدور الدجاج المقلية إليها وتركها لمدّة خمس دقائق تقريباً حتى تثخن.

فيليه الدجاج مع صلصة الليمون

المكوّنات

• ست قطع من الدجاج الفيليه (صدور مخلية).

مكوّنات العجينة:

• ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
• بيضة كبيرة الحجم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الحليب كامل الدسم.
• ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

مكوّنات صلصة الليمون:

• نصف كوب من كلٍ من: الماء، وحليب كامل الدسم.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• نقطتان إلى ثلاث نقاط من ملون الطعام الأصفر.
• ملعقة كبيرة من برش الليمون.
• أربع ملاعق صغيرة من النشا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• وضع فيليه الدجاج بين ورقتين من النايلون، وطرقها لتصبح رقيقة جداً.

تحضير العجينة:

• تقليب المكوّنات جميعها مع بعضها البعض، ليتكون لدينا خليط ناعم.
• وضع الزيت المخصص للقلي في مقلاة، وتركها حتى تسخن على حرارة متوسطة، ثمّ تغطيس قطعة تلو الأخرى من فيليه الدجاج في العجينة وإدخالها الزيت لقليها ليصبح لونها ذهبياً.
• وضع صدور الدجاج المقلية في طبق واسع، ثمّ توزيع صلصة الليمون عليها من الأعلى.

تحضير صلصة الليمون:

• خلط جميع مكوّنات الصلصة في قدر بشكل جيد، ووضعها على حرارة متوسطة مع تقليب الخليط باستمرار ليصبح قوامه سميكاً.

صدور الدجاج مع الفطر

المكوّنات

• نصف كوب من كلٍ من: مرق الدجاج أو الماء، وجبنة البارميزان المبشورة.
• أربعة صدور من الدجاج.
• ثلاث ملاعق كبيرة من كلٍ من: الزيت، والزبدة.
• ثلاثة أرباع الكوب من الكريمة.
• حزمتان من الفطر المقطع شرائح.
• عودان من الكراث، مقطع شرائح.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:

• الفلفل الأسود.
• الملح.
• الأعشاب.

طريقة التحضير

• تقطيع صدر الدجاج إلى قطعتين، وتتبيلها بالفلفل الأسود مع فركها جيداً.
• إذابة ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة فيها كمية من الزيت، ووضع قطع الدجاج فيها مع تحريكها على جميع الجوانب وتركها لمدّة خمس دقائق ثمّ إزالتها من المقلاة.
• وضع ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة الدجاج، ثمّ إضافة كلٍ من: الفطر، والكراث الشرائح إليها مع إضافة مرق الدجاج أو الماء.
• إضافة كلٍ من: الأعشاب، والملح، والفلفل للمقلاة، ثمّ خفض حرارة النار إلى نصفها وسكب الكريمة عليها مع وضع الدجاج القطع وتغطيتها بالغطاء.
• رشّ الخليط بجبنة البارميزان وإدخالها الفرن لمدّة دقيقة إلى دقيقتين، ثمّ تقديمها مع المعكرونة أو الأرز.