أسهل طريقة للشاورما

أسهل طريقة للشاورما

أسهل طريقة للشاورما

مدّة التحضير
خمس دقائق
مدّة الطهي
عشرون دقيقة
تكفي لــ
أربعة أشخاص

المكوّنات

مكوّنات الشاورما:

  • بصلة مقطعة قطع صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من السمنة الحيوانية.
  • شرائح من لحم الفيليه، مقطع إلى أصابع.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • حبة من الطماطم، مقطعة بشكل صغير.

مكوّنات التتبيلة:

  • حبة من الليمون الحامض.
  • ربع كوب من الماء.
  • نصف كوب من الخل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الصويا صوص.
  • بهار لحمة -حسب الرغبة-.
  • ملعقة كبيرة من الخردل.
  • بصلة مبشورة ناعماً.

طريقة التحضير

  • خلط مكوّنات التتبيلة معاً في وعاء عميق، ثمّ نقع فيليه اللحم فيها لمدّة أربع ساعات.
  • وضع مقلاة على النار فيها القليل من السمنة، وإضافة اللحم المتبّل إليها لتشويحها قليلاً.
  • إضافة كلٍ من: الطماطم، والبقدونس، والبصل لمقلاة اللحم قبل أن ينضج بقليل، ثمّ تقليبهم جيداً حتى ينضج اللحم.
  • تقديم الشاورما مع الثومية والخبز الشامي.

الشاورما العربي

المكوّنات

  • كيلو غرام من لحم العجل.

مكوّنات خلطة اللحمة:

  • نصف حبة من الفلفل الأخضر، مقطع شرائح.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • حبة من الطماطم المفرومة، متوسطة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلث كوب من الخل.
  • الملح.
  • الكزبرة المجففة المطحونة.
  • بهارات اللحمة.

مكوّنات صلصة الطحينة:

  • ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • كوب من الطحينة.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

مكوّنات التقديم:

  • ثلاث إلى خمس ملاعق كبيرة من السماق.
  • بصلة كبيرة.
  • كوب من البقدونس المفروم.
  • نصف كوب من الخل.
  • مخلل وأرغفة من الصاج أو الخبز اللبناني.

طريقة التحضير

  • تقطيع اللحمة بشكل طولي ورفيع، ثمّ وضعها جانباً.

تحضير خلطة اللحمة:

  • وضع كلٍ من: الثوم، والكركم، والملح، والقرفة، والزيت، والفلفل الأسود، والخل، والكزبرة، والبهارات في طبق زجاجي، وتقليب المكوّنات ببعضها بشكل جيد لإضافة شرائح اللحمة إليها وتقليبها جيداً حتى تتغطى بالتتبيلة بالكامل.
  • تغليف الطبق الزجاجي بالنايلون وإدخاله الثلاجة لمدّة ليلة كاملة أو عدة ساعات لتتشرب النكهة جيداً.
  • وضع شرائح اللحمة المتبلة من دون الخليط في مقلاة على نار قوية، وتقليبها لتجف تماماً.
  • إضافة كلٍ من: خليط التتبيلة، وكوب من الماء لمقلاة اللحم، وتركها على نار هادئة لتنضج ثمّ تقليبها حتى تجف بشكل جيد على نار قوية.
  • إضافة كلٍ من: شرائح الفلفل، والطماطم للمقلاة وتقليبهم على حرارة عالية حتى يذبل الفلفل لدقائق معدودة، ثمّ إزالة المقلاة عن النار جانباً مع تركها دافئة لحين استخدامها.

تحضير صلصة الطحينة:

  • وضع مكوّنات الصلصة في وعاء عميق وخفقهم بالمضرب اليدوي أو بالشوكة ليصبح لدينا خليط صلصة، مع إمكانية إضافة الماء إليها إن كان قوامها سميكاً ووضعها جانباً.
  • تقشير البصلة وتقطيعها إلى شرائح ووضعها في وعاء عميق، ثمّ إضافة الخل إليها وتركها منقوعة لمدّة عشر دقائق وإزالته بعدها لوضعه في الساندويشات عند تجهيزها.
  • فتح أرغفة الخبز بالشكل المرغوب به، ثمّ وضع القليل من صلصة الطحينية ودهن الرغيف بها ووضع كمية من الشاورما فوقها.
  • إضافة شرائح البصل للساندويش ورشّها بالبقدونس، والسماق، ثمّ لف رغيف الشاورما طولياً بشكل جيد وتقديمه في طبق التقديم مع المخللات بجانبه.