أسهل طريقة لعمل تشيز كيك دون فرن طب 21 الشاملة

تشيز كيك

المكوِّنات

• أربعمئة غرام من البسكويت.
• ملعقتان كبيرتان من العسل.
• خمسون غراماً من الزبدة الطرية المذابة.

الحشوة:

• أربع وعشرون قطعة من جبنة الكريم.
• نصف كوب من كلٍ من:
• مئتان وخمسون ملليلتراً من الكريمة الثقيلة الباردة.
• عبوة من بودرة الجيلاتين (سبعة غرامات).

• السكر البودرة.
• لبن الزبادي.
• الماء

الطبقة العلوية

• مئتا غرام من مربّى الكرز.
• سبعمئة وخمسون غراماً من الكرز منزوع النوى.

طريقة التحضير

• في وعاء محضرة الطعام يتم طحن البسكويت لعمل قاعدة التشيز كيك وإضافة العسل والزبدة والخلط جيداً.
• في قاع صينية (قالب التشيز كيك القابل لفتح وفك الجوانب بحجم عشرين سنتمتر) يتم فرد البسكويت والضغط عليه جيداً ليتماسك.
• وضع القالب في الثلاجة حتى يتم إعداد الحشوة.
• وضع نصف كوب من الماء الساخن وإذابة الجيلاتين وتركه حتى يبرد.
• خفق السكر وجبنة الكريم باستعمال الخلاط اليدوي الكهربائي حتى تختلط المكونات جيداً.
• إضافة اللبن الزبادي لخليط جبنة الكريم والسكر والخفق المستمر حتى تختلط المكونات.
• خلال دوران الخلاط يتم صب الجيلاتين على خليط الجبن والاستمرار في الخفق.
• خفق الكريمة في وعاء منفصل حتى تصبح هشة ومن ثم إضافة الكريمة المخفوقة إلى خليط الجبنة والخلط جيداً.
• صب الخليط المخفوق على قاعدة البسكويت ووضع القالب بالثلاجة لمدة خمس ساعات على الأقل حتى تتماسك الحشوة.
• وضع مربى الكرز في قدر على النار وتقليبه حتى يصبح سائل أكثر ثم إضافة الكرز وترك الخليط على النار حتى يصبح سميكاً.
• سكب الخليط في وعاء وتركه حتى يبرد.
• إخراج القالب من الثلاجة وإزالة جوانب القالب ومن ثم صب خليط مربى الكرز فوق التشيز كيك.

تشيز كيك الليمون الأخضر

المكوِّنات

• ثلاثة أرباع الكوب من كلٍ من:
• برش قشر حبتين من الليمون الأخضر.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.

• البسكويت المسحوق.
• السكّر.

مكونات الحشوة:

• مئتان وعشرون غراماً من الحليب المركز المحلّى.
• بيضتان.
• ربع كوب من عصير الليمون الأخضر.
• ثلاث عبوات من جبنة الكريم الطرية.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• ملون طعام أخضر.

طريقة التحضير

• في وعاء يتم خلط البسكويت وبشر قشر الليمون الأخضر والسكر والزبدة.
• في قالب التشيز كيك يتم وضع خليط البسكويت والضغط على الخليط في قاع صينية التشيز كيك حتى يتماسك.
• وضع صينية البسكويت في الفرن لمدة عشر دقائق على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية.
• في وعاء كبير يتم خفق جبنة الكريم باستعمال الخلاط الكهربائي حتى تتجانس الجبنة.
• إضافة الحليب المركز المحلى للجبنة بالتدريج على سرعة منخفضة للخلاط وإضافة البيض والدقيق والخلط حتى يصبح الخليط أملس.
• إضافة عصير الليمون الأخضر ومزج الخليط جيداً.
• إضافة لون الطعام للخليط (حتى يصبح اللون مناسباً) والاستمرار بالخلط.
• صب الخليط فوق البسكويت في صينية التشيز كيك.
• وضع القالب في الفرن لمدة ستين دقيقة على درجة حرارة مائة وستين درجة مئوية حتى يتماسك الخليط من المنتصف.
• ترك القالب يبرد لمدة عشر دقائق ومن ثم وضعه في الثلاجة.