أسهل طريقة لعمل تشيز كيك بالشوكولاتة طب 21 الشاملة

تشيز كيك الشوكولاتة الفردية

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من جبنة الكريم.
• كوب ونصف من بسكويت الزبدة.
• كوب من الكريمة المزدوجة والسكر.
• نصف كوب من الكريمة الحامضة.
• ربع كوب من اللوز المطحون، والزبدة والسكر البني.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
• ثلاث حبات من البيض.
• ستة ألواح من الشوكولاتة الناعمة المذابة.

طريقة التحضير

• خلط كلٍ من: البسكويت، والزبدة، والسكر البني واللوز، ثمّ فرد الخليط في قاع أكواب الكب كيك الورقية.
• خبز الكيك لمدّة ثلاث دقائق في الفرن على درجة حرارة مئة درجة مئوية
• خلط المكوّنات الباقية معاً، ثمّ صبها في أكواب الكب كيك إلى أن تمتلئ.
• خبزها في حمام مائي على درجة حرارة مئة وخمسون درجة مئوية لمدّة ثلاثون دقيقة، ثمّ تركها إلى أن تصبح باردة في الفرن.

تشيز كيك الشوكولاته والتوت المشكل

المكوّنات

• نصف كوب من الكاكاو الباودر والزبدة السائلة.
• ربع كوب من السكر البودرة.
• ثلث كوب من الكاكاو الخام.
• تسعمئة غرام من الجبنة الكريمية.
• اثنا عشرة قطعة من البسكويت الشوفان للقاعدة.
• ست حبات من البيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• السكر البودرة.
• رشة من الملح.
• التوت المشكل، للتزيين.

طريقة التحضير

تحضير القاعدة:

• فرم البسكوت فى الخلاط الكهربائي إلى أن يصبح مثل الكعك المطحون.
• إضافة الزبدة المذابة والكاكاو الخام وخلط المكوّنات جيداً، ثمّ سكب الخليط فى قالب التشيز كيك والضغط عليه جيداً باستعمال ظهر الملعقة من أجل تكوين القاعدة، ووضعها في الفرن لخبزها لمدّة عشر دقائق على درجة مئة وثمانون درجة مئوية، ثمّ إخراجه من الفرن ووضعه جانباً.

تحضير خليط التشيز كيك:

• وضع الكريمة فى الخلاط الكهربائي إلى أن يصبح كريمي وناعم، ثمّ إضافة جميع المكوّنات المتبقية إلى أن يصبح الخليط متجانس.
• صب الخليط فوق القاعدة المخبوزة سابقاً وخبزه فى الفرن الساخن على درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئوية لمدّة خمس وثلاثون إلى أربعون دقيقة.
• ترك الخليط إلى أن يصبح بارد ووضعه فى الثلاجة لمدّة ستون دقيقة على الأقل.
• تزينه بالتوت المشكل والسكر البودرة، ثمّ تقديمه.

تشيز كيك بالشوكولاتة

المكوّنات

• كوب وثلاثة أرباع الكوب من السكر الناعم الحبيبات.
• أربع حبات كبيرات من البيص.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• خمسون غرام من الشوكولاتة المذابة.
• خمس عبوات أو مئتان غرام من الجبن الكريمي اللين.

مكوّنات القاعده:

• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• ثلث كوب من البسكويت المطحون.
• صلصة الشوكولاتة أو التوفي، للتقديم.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وستون درجة مئوية.
• إحضار قالب مستدير مقاس ثماني بوصة، ودهن القالب بكمية قليلة من السمنة، ثمّ وضع قطعة من ورق الزبدة في قاع القالب، ورش القليل من الطحين في قاع القالب والحواف، ووضع القالب في صينية مقاس عشر أو اثنا عشرة بوصة، يتم خبز التشيز كيك بواسطة حمام مائي.
• وضع كلٍ من: السكر، والجبن والفانيليا في الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي، ثمّ تشغيل الخلاط على سرعة بطيئة إلى أن يصبح الخليط مجانس، ثمّ إضافة البيض بالتدريج مع تشغيل الخلاط على سرعة بطيئة إلى أن تختفي البيضة، ويصبح الخليط ناعم القوام.
• سكب ثلثي خليط الجبن في القالب، ثمّ إضافة الشوكولاتة المذابة على الكمية المتبقية من خليط الجبن وتقليبه باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة إلى أن تصبح المكوّنات متجانسة، وتوزيع خليط الجبن بالشكولاتة على خليط الجبن في القالب.
• سكب كمية من الماء في القالب الأكبر للوصول إلى نصف حافة قالب التشيز كيك.
• وضع قالب التشيز كيك في الفرن لمدّة ثلاثون إلى خمس وثلاثون دقيقة إلى أن ينضج الجبن تماماً، ثمّ بعد مرور ثلاثون دقيقة تحريك القالب بهدوء وإذا كان خليط الجبن مازال لين، يتم تركه في الفرن لمدّة خمس دقائق أخرى، وتكرار التجربة كل خمس دقائق إلى أن يصبح خليط الجبن متجانس.
• إخراج القالب من الفرن بحذر، ثمّ إخراج قالب التشيز كيك من القالب الكبير وتركه على طاولة المطبخ لعدة ساعات إلى أن يصبح بارد تماماً.
• وضع قطعة من النايلون على قالب التشيز كيك ثمّ وضع قاعدة كرتونية، وقلب التشيز كيك على القاعدة بحيث تكون قطعة النايلون تحت التشيز كيك.

تحضير القاعدة:

• وضع البسكويت المطحون والقرفة في طبق صغير وتقليبهم لتختلط المواد.
• توزيع خليط البسكويت على التشيز كيك والضغط بخفة إلى أن يلتصق في التشيز كيك.
• قلب التشيز كيك بهدوء على طبق التقديم والتخلص من النايلون.
• توزيع صلصة الشوكولاتة على التشيز كيك ووضعها في الثلاجة إلى وقت التقديم.