أسهل طريقة لعمل الآيس كريم بالشوكولاتة

آيس كريم الشوكولاتة

المكوّنات:

• مائتان وخمسون غرام من الشوكولاته الداكنة.
• كوب وربع من الكريمة والحليب.
• ست ملاعق كبيرة من السكر.
• ثلاث حبات من صفار البيض.
• بيضة.

طريقة التحضير:

• خلط كلٍ من: البيضة، صفار البيض والسكر بالخفاقه، ثمّ إضافة الحليب الساخن إلى البيض مع الإستمرار في التقليب.
• وضع الخليط في قدر على درجة حرارة منخفضة، مع التقليب إلى أن تصبح الصلصه سميكة القوام، ثمّ رفعها عن النار.
• تقطيع الشوكولاته إلى قطع صغيرة، ثمّ إضافة الكاسترد الساخن وتحريكه إلى أن يذوب.
• تصية الكاسترد باستعمال مصفاه ذات ثقوب دقيقه، ثمّ تغطيته وتركه إلى أنْ يصبح بارداً.
• خفق الكريمة ثمّ خلطها مع الكاسترد بهدوء، ووضع الخليط في الثلاجة إلى أنْ يصبح بارداً، ثمّ وضعه في ماكينة الآيس كريم حتى تتجمد

تحضير سلات الشوكولاتة:

تحضير أكواب صغيرة، ثمّ تغليفها من الخارج ببلاستيك مع قلبها، ثمّ صب الشوكلاته السائلة بشكل عشوائي عليها، ثمّ تركها إلى أنْ تتجمد بعد ذلك إزالة البلاستيك، وإخراج السلات من الأكواب، ثمّ استخدامها للآيس كريم.

آيس كريم بالكريمة والشوكولاتة

المكوّنات:

• علبة أو ثلاثمائة وسبع وتسعون غرام من حليب نستله المكثف المُحلّى.
• مائتا غرام من الشوكولاتة الداكنة، المذابة.
• ستمائة ملليلتر من الكريمة الخفق.
• أربعة ألواح من الشوكلاته المقطّعة.

طريقة التحضير:

• وضع الحليب والكريمة في الخلاطة الكهربائية، وخلط المكوّنات معاً لمدّة خمس دقائق إلى أنْ يصبح الخليط سميك القوام، ثمّ إضافة الشوكولاتة المذابة تدريجياً بعد تبريدها، ثمّ تقطيع الشوكولاتة الألواح.
• صب الخليط في وعاء سعته ثمانية أكواب، ثمّ تغطية الوعاء، ووضعه في الثلاجة لعدة ساعات ويمكن تركه طوال الليل، إلى أنْ يصبح الخليط جامداً، ثمّ إخراجه من الثلاجة قبل خمس دقائق من أجل أنْ يصبح ليناً قليلاً، ثمّ تقديمها.

الآيس كريم بالشوكولاتة

المكوّنات:

• خمس إلى ست حبات من صفار البيض.
• مائتان غرام من الشكولاته الداكنة.
• كوبان من كريمة الخفق.
• كوب من الحليب.
• ربع كوب من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من شراب الذرة الغامق.
• ملعقة كبيرة من الكاكاو المنخل.
• ملعقة صغيرة من الفانيللا.
• رشّة من الملح.

طريقة التحضير:

• تسخين كلٍ من: الحليب، والكريمة، والكاكاو، والسكر وقطر الذرة وتقليب المكوّنات، وترك الخليط ليبدأ بالغليان، ثمّ رفع الخليط عن النار.
• إضافة الشوكولاته وتقليبها إلى أنْ يتمّ إذابتها تماماً.
• خلط كلٍ من: صفار البيض، والفانيللا ورشّة من الملح، ثمّ إضافة نصف كوب من خليط الشوكولاته وتقليبه بسرعة.
• إضافة الخليط إلى خليط الشوكولاته وخلط المكوّنات جيّداً.
• سكب الخليط في وعاء زجاجي، ثمّ تغطيته وتركه إلى أنْ يصبح بارداً تماماً، ثمّ وضعه في الفريزر، ثمّ إخراجه من الفريزر بعد مرور ستين دقيقة، وضرب الخليط بالخفاقة، ثمّ إعادته إلى الفريزر.
• تكرار العملية مرّتين، ثمّ ترك الخليط في الثلاجة لمدّة اثنتا عشرة ساعة، ثمّ تقديمها.

شراب الشوكولاتة بالآيس كريم

المكوّنات:

• خمسون غرام من الشوكولاتة السادة.
• أربع كرات من الأيس كريم الفانيليا.
• أربع ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
• أربع ملاعق صغيرة من السكر.
• أربعة أكواب من الحليب.

طريقة التحضير:

• إحضار أربعة أكواب، ووضعها في الفريزر لعدة دقائق.
• وضع كلٍ من: كوبان من الحليب، والسكر، والكاكاو والشوكولاتة في قدر ستانلس ستيل، وتسخينه على درجة حرارة متوسطة مع التقليب إلى أن يذوب الكاكاو، وترك الخليط يغلي.
• إضافة الكمية المتبقية من الحليب، وتوزيع الشراب في الكؤوس.
• وضع كرة من الآيس كريم في كل كأس، ثمّ تقدميها مباشرة.