أسهل طريقة لعمل معكرونة بشاميل

معكرونة مخبوزة مع صلصة البشاميل

المكوّنات

• كوب من جبنة الموزاريلا المبروشة وجبنة البارمزان المبروشة.
• كوب أو أكثر من الكعك المطحون -حسب الرغبة-.
• الماء لسلق الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ورقتان من ورق الغار.
• عود من القرفة.
• خمس حبات من الهيل.
• ثلاث قطع من أفخاذ الدجاج.
• مئتان وخمسون غراماً من المعكرونة الصدف الصغيرة.

مكونات البشاميل:

• رشة من كلٍ من:
• لتر أو كوب من الحليب الناشف مع أربعة أكواب من مرقة الدجاج.
• ثلاث ملاعق كبيرة من كلٍ من:

• جوزة الطيب.
• القرفة الناعمة.

• الطحين.
• الزبدة.

طريقة التحضير

• سلق المعكرونة نصف سلقة، وتصفيته.
• سلق الدجاج مع ورق الغار وحب الهيل والقرفة لمدة ثلاثين دقيقة أو إلى أن يتم نضجه.
• تصفية المرقة، ووضع قطع الدجاج في طبق جانباً.
• إزالة العظم والجلد عن الدجاج ثمَّ تقطيعه إلى قطع صغيرة.

تحضر البشاميل:

• تشويح الزبدة على درجة حرارة منخفضة ثمَّ إضافة الطحين، وتقليبه قليلاً.
• إضافة الحليب، وتقليب المكونات معاً بسرعة من أجل عدم تكوين كتل.
• طهي البشاميل على درجة حرارة منخفضة لمدة خمس دقائق.
• إضافة رشة من الملح وجوزة الطيب إليها ثمَّ رفعها عن النار.
• رش الكعك المطحون في طبق زجاجي مقاوم للحرارة أو صينية ذات حواف مرتفعة.
• وضع نصف كمية المعكرونة المسلوقة.
• رص قطع الدجاج على المعكرونة ثمَّ إضافة جبنة الموزاريلا المبروشة، ورش كمية قليلة من القرفة الناعمة.
• فرد كمية المعكرونة المسلوقة المتبقية على السطح.
• صب البشاميل على المكونات، وتوزيعها جيداً.
• رش الكمية المتبقية من الكعك المطحون، وفرد جبنة البارمزان المبروشة على الوجه.
• خبز المعكرونة في الفرن الساخن لمدة خمس وعشرين دقيقة أو إلى أن يتم تحمير الوجه ثمَّ تقديمها ساخنة.

معكرونة بالدجاج والبشاميل

المكوّنات

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
• كيلو غرامٍ من الدجاج المسلوق.
• عبوة من المعكرونة.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من:

• الأوريجانو.
• الريحان.

مكونات البشاميل:

• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
• ثلاثة أكواب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ست قطع من الجبن المكعبات.
• أربع ملاعق كبيرة من الطحين.

• الزبدة.
• الزيت.

مكونات الطبقة العلوية:

• بيضتان كبيرتان.
• ملعقتان كبيرتان من الكعك المطحون.
• كوب من الكريمة السائلة.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الأوسط في الفرن، وتسخين الفرن على حرارة مئة وستين مئوية.
• إحضار طبق فرن متوسط الحجم.
• وضع كمية من الماء في قدر عميق على حرارة متوسطة وإضافة ملعقة كبيرة من زيت الذرة والملح.
• إضافة المعكرونة وطهيها لمدة عشر دقائق ثمَّ تصفيتها ووضعها في طبق عميق.
• وضع الدجاج في طبق عميق ثمَّ إضافة الريحان والأوريجانو والفلفل الحلو.

تحضير البشاميل:

• وضع الطحين والزبدة والزيت في قدر متوسط، ووضعه على حرارة متوسطة وتقليب المكونات إلى أن يصبح الطحين مائل إلى اللون الذهبي الفاتح.
• إضافة الحليب وخلطه ثمَّ إضافة الجبن والملح والفلفل وخلط المواد باستعمال ملعقة خشبية للحصول على صلصة متجانسة وناعمة.
• صب كمية قليلة من صلصة البشاميل في قاع الطبق ثمَّ وضع نصف كمية الصلصة على المعكرونة، وتقليب المعكرونة ثمَ توزيع المعكرونة في طبق الفرن.
• إضافة خليط الأعشاب والدجاج على الوجه.
• توزيع الكمية المتبقية من البشاميل.

تحضير الطبقة العلوية:

• وضع البيض والكريمة في طبق عميق، وخلطهم معاً ثمَّ توزيع الخليط على المعكرونة ثمَّ رش الكعك المطحون على الوجه.
• إدخال الطبق إلى الفرن لمدة ثلاثين دقيقة ثمَّ رفعه، وتركها لمدة عشر دقائق، وتقديمها.