أسهل طريقة لعمل الأرز

الأرز اليوناني

المكوّنات

• كوب ونصف من الأرز.
• كوب من مرق الدّجاج.
• جزرة كبيرة الحجم مقشّرة ومبشورة.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة زيت زّيتون كبيرة الحجم.
• فصّان من الثّوم.
• بصلة كبيرة مقطّعة إلى قطع صغيرة الحجم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس الطّازج.

طريقة التحضير

• يُوضع زيت الزّيتون في قدر على نار متوسطة الحرارة، ويُضاف عليه الثّوم والبصل ويُحمّران.
• يُترك البصل والثّوم على النّار لمدة دقيقتين إلى ثلاث حتى يكسبا لوناً ذهبياً.
• تُضاف الجزرة المبشورة إلى القدر، وتُقلّب المكوّنات مع بعضها لمدة دقيقتين.
• يُضاف كوب مرق الدّجاج، ويُترك الخليط على النّار حتى يغلي.
• يُضاف عصير اللّيمون إلى الخليط ثمَّ يُضاف عليه الأرز، ويُغطّى القدر ويُرفع عن النّار، ويُترك جانباً لمدة 10-15 دقيقة.

الأرز المبهّر مع الطماطم

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من السّمن الحيواني.
• كوبان من أرز البسمتي (حبّة طويلة).
• ملعقة زيت ذرة كبيرة الحجم.
• بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذّرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
• أربع حبات صحيحة من الهال.
• نصف كوب من الكزبرة الخضراء، مفرومة.
• حبتان كبيرتان من الطّماطم، مقشّرة ومفرومة.
• نصف ملعقة من كلٍ من:
• أربع حبّات من القرنفل الصحيح.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• فصّان مهروسان من الثّوم.
• عود من القرفة.
• ملعقة صغيرة الحجم من الزّنجبيل، مفروم.
• ثلاث أوراق غار.
• ملعقتان صغيرتان ونصف من الملح.

• البابريكا (الفلفل الحلو).
• الكركم.
• الشّطة.

طريقة التحضير

• يُوضع السّمن والزّيت في قدر كبير، ويُوضع القدر على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن السّمن والزّيت، وبعدها يُضاف كلٌ من: القرنفل، والهال، والغار، والقرفة، وتُقلَّب المكوّنات مع بعضها لمدة دقيقة، ثمَّ يُضاف البصل ويُقلَّب حتى يكسب لونه ذهبياً غامقاً، ثمَّ يُضاف الثّوم، والزّنجبيل، وتُقلّب المكوّنات مرةً أخرى حتى تفوح رائحة الثّوم والزّنجبيل.
• تُضاف كلٌ من: الطّماطم، والحليب، والكركم، والبابريكا، والملح، والكزبرة، والشّطة، وتقلّب المكوّنات حتى تختلط مع بعضها جيداً، ويُترك القدر على النّار حتى يغلي لعدَّة دقائق إلى أن نلاحظ أنَّ المرق أصبح سميك القوام.
• يُسكب الماء على المكوّنات ويُترك حتى يغلي.
• يُضاف الأرز ويُترك على نار مرتفعة لمدة دقيقتين، وبعدها يُغطّ القدر وتُخفّف النّار عليه، ويُترك يُطهى لمدة 30-35 دقيقة تقريباً إلى أن ينضج الأرز تماماً ويتشرب كلَّ المرق.
• تُخرج البهارات الصّحيحة من الأرز قبل تقديمه، ويمكن تركها فيه حسب الرّغبة.