أسهل طريقة لعمل سمك السلمون

سلمون باللّيمون وإكليل الجبل

المكوّنات

• مئة وخمسون غراماً من السلمون الفيليه.
• ربع كوب من زيت الزّيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة كبيرة من إكليل الجبل المفروم ناعماً (روزماري).
• حبتان من اللّيمون المقطّع إلى شرائح.
• ربع كوب من عصير اللّيمون الطّازج.
• أربع ملاعق من الكبر.
• ورق ألومنيوم.

طريقة التّحضير

• وضع شرائح السلمون فوق سطح نظيف وتتبيلها بالزّيت والملح والفلفل وإكليل الجبل على كلا الوجهين.
• نقل كل قطعة من قطع الفيليه على ورقة مستطيلة من الألمنيوم ووضع شرحتين من اللّيمون فوقها وملعقة من الكيبر وطوي ورقة الألمنيوم فوقها مع إحكام إغلاق الأطراف جيداً للاحتفاظ بالحرارة داخل قطعة الألمنيوم.
• نقل قطع السّمك المغلفة بالألمنيوم إلى صينية الفرن على حرارة متوسطة مدّة عشر دقائق لتنضج.
• إخراج قطع الفيليه من الفرن وعمل شق في سطح ورق الألمنيوم وطيّه جانباً ثمّ تقديمها في أطباق بجانب الخضار المسلوقة.

سلمون بنكهة الزّبدة والثّوم

المكوّنات

• خمسمئة غرام من البطاطا القطعة ودجز.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.
• ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• أربعة شرائح من سمك السلمون بدون جلد (زنة الواحدة مئة وسبعون غراماً).
• ملعقة كبيرة من الثّوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعماً.
• ربع كوب من عصير اللّيمون الطّازج.
• نصف كوب من الزّبدة غير المملحة المذابة.
• نصف كيلو غرام من الهليون.
• شرائح من اللّيمون للتّزيين.

طريقة التّحضير

• تسخين الفرن الى درجة حرارة 200.
• وضع البطاطا مع الزّيت ونصف ملعقة كبيرة من الثوم على صينية خبز كبيرة، ورشها بالملح والفلفل وتقليبها ثم تسويتها في الصينية وإدخالها اإلى الفرن لتُشوى مدّة خمس وعشرين دقيقة.
• إخراج الصينية من الفرن وإزاحة البطاطا إلى جانب واحد من الصينية وترتيب قطع فيلة السلمون فيها، ثمَّ فركها بنصف ملعقة كبيرة من الثوم الهروس مع البقدونس، ثمّ إضافة الهليون إلى الجانب الآخر من الصينية.
• مزج عصير الليمون والزبدة معاً وسكبها فوق شرائح السلمون والهليون ورشها بالملح والفلفل الأسود المطحون.
• إعادة الصينية الى الفرن لمواصلة عملية الطّهي مدّة عشر دقائق أخرى.
• إخراج الصينية من الفرن وتقديم السلمون بجانب البطاطا والهليون في طبق التّقديم بعد تزيينها بشرائح اللّيمون.

فيليه السلمون بالحبق

المكوّنات

• شريحتان من سمك السلمون زنة الواحدة مئة وخمسون غراماً.
• ثلاثمئة غرام من البندورة الكرزية.
• أربعة عيدان من الحبق الطازج.
• ملعقتان كبيرتان من الزّيتون الأسود المفروم.
• ملعقة كبيرة من زيت الزّيتون.
• رشة من الملح.

طريقة التّحضير

• وضع السلمون في مقلاة من التيفال المحماة على نار متوسطه ليُطهى مدّة ثلاث دقائق ثمّ قلبة وطهْيُه على جانب الجلد لتتحمّر مدّة خمس دقائق أخرى مع رشه من الملح والفلفل الأسود.
• رفْع شرائح السلمون من المقلاة وإضافة زيت الزّيتون والبندورة الكرزية المقطعة إلى أنصاف وتشويحها مدّة ثلاث دقائق ثمّ رفعها عن النّار وإضافة الزيتون الأسود المفروم وأوراق الحبق ورشة من الملح وتقليب المكوّنات لتختلط بالنكهة.
• وضع مقدار ملعقة من الخليط في وسط طبق التقديم، ثمّ وضع شريحة من السلمون فوقها وتزينها بورقة من الحبق وتقديمها.