أسهل طريقة لعمل شوربة السى فود

شوربة السي فود

المكوّنات

• أربع حبات من الطماطم المقشرة والمفرومة.
• حبة من البصل المفروم الناعم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة وعصير الليمون.
• نصف ملعقة كبيرة من الزعتر البري.
• كيس من ثمار البحر.
• كوبان إلى ثلاثة أكواب من الماء.
• ربع كوب من زيت الزيتون أو الزبدة.
• عود من الكرفس المفروم.
• فصان من الثوم المهروس.
• مكعب واحد من مرقة الدجاج حسب الرغبة.
• الفلفل الأسود والملح.
• الريحان الطازج.

طريقة التحضير

• وضع الزيت في القدر، ثمّ وضع البصل وقليه على النار.
• فتح كيس ثمار البحر الجاهز الذي يحتوي على كلٍ من: المحار، الجمبري والكلماري، ثمّ وضع المكوّنات في قدر.
• إضافة كلٍ من: الفلفل الأسود، الثوم المهروس مكعب المرقة والملح إلى البصل وخلط المكوّنات معاً.
• تقطيع عود الكرفس إلى قطع صغيرة ورفيعة، ثمّ إضافتها إلى البصل.
• إضافة ثمار البحر إلى الخليط وقلي المكوّنات مع البصل، ثمّ إضافة صلصة الطماطم إلى ثمار البحر وخلط المكوّنات، ثمّ تركها على النار إلى أن يتم غليان الخليط.
• وضع الزيت في قدر على النار، ثمّ إضافة قطع من الجمبري وقليها، ثمّ تزيين الشوربة بها.
• إضافة الملح على الجمبري وتركه على النار إلى أن يصبح مائل إلى اللون البرتقالي الفاتح، ثمّ رش الفلفل عليه وبعد نضجه تركه لمدّة عشر دقائق من اجل إكمال نضجه.
• إضافة الماء على الشوربة وغمر ثمار البحر فيه، وعندما تجهز يتم تقديمها، ثمّ تزينها بالجمبري.

شوربة ثمار البحر

المكوّنات

• ثلاث حبات من الطماطم المقشرة والمقطعة.
• حبة من الكراث، والجزر، والبهار.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة اليابسة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من برش الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
• نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
• كيلو غرام من ثمار البحر المشكلة حسب الرغبة.
• قطعة كبيرة من الزنجبيل المقسم إلى قسمين.
• ثلاثة عيدان من القرفة.
• ثلاث ورقات من ورق غار.
• رشة من الملح.
• الماء.

طريقة التحضير

• وضع ثمار البحر مع كلٍ من: المعطرات، الكراث، الجزر، البصل والماء في قدر، ووضع القدر على درجة حرارة متوسطة، وترك المكوّنات إلى أن تغلي، ثمّ إزالة الرغوة المتكونة على سطح الماء.
• إضافة كلٍ من: ورق الغار، القرفة، الزنجبيل، الكزبرة، الكمون، البهار وبرش الليمون، الطماطم والملح وطهي الشوربة لمدّة عشرون دقيقة تقريباً، ثمّ تقديمها ساخنة.

شوربة كريمة السمك

المكوّنات

• خمسمئة غرام من السمك.
• خمسة أكواب من الماء.
• شريحة من الليمون.
• ملعقة صغيرة الخل والملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• خمسة عيدان من البقدونس.

مكوّنات الكريمة:

• ملعقة كبيرة من الزبدة الطحين.
• ثمن ملعقة صغيرة من الشطة مجروشة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• فص من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من: الماء، الملح، الفلفل، البقدونس، الليمون، الخل، السمك في قدر عميق، ووضع القدر على درجة حرارة متوسطة، وترك السمك يطهي لمدّة ثلاثون دقيقة، ثمّ تصفية المرقة.
• التخلص من الجلد والشوك عن السمك، وتقطيع السمك إلى مكعبات صغيرة.

تحضير الكريمة:

• وضع الزبدة والطحين في قدر عميق سميك القاعدة، وتقليب الطحين باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يصبح مائل إلى اللون الذهبي الفاتح، وإضافة مرقة السمك، وتقليب الطحين مع المرقة باستعمال مضرب شبك يدوي إلى أن يذوب تماماً وتتكون كريمة السمك، والإستمرار في تقليب الكريمة إلى أن تغلي لمدّة خمس دقائق.
• إضافة كلٍ من: الملح، الفلفل، قطع السمك والثوم وترك الشوربة تغلي لمدّة ثلاث إلى أربع دقائق.
• سكب الشوربة في طبق تقديم عميق، ورش الشطة المجروشة، ثمّ تقديمها.