طريقة عمل سلطة الجرجير بالرمان طب 21 الشاملة
طريقة عمل سلطة الجرجير بالرمان طب 21 الشاملة
سلطة الجرجير والرمان
المكوّنات
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ثلاثة فصوص من الثوم مهروس.
- كوب من الرمان الحب.
- أربعة أكواب من الجرجير المفروم.
طريقة التحضير
- وضع كلٍ من: الثوم،الملح، الفلفل وعصير الليمون في طبق عميق وتقليب المواد لتختلط.
- إضافة زيت الزيتون بالتدريج على شكل خيط مع الاستمرار في التقليب إلى أن يتم تكوين صلصة سميكة القوام.
- وضع الجرجير والرمان في طبق عميق وتوزيع الصلصة وتقديم السلطة مباشرة.
سلطة الجرجير
المكوّنات
- مئة وخمسون غراماً من الجبن.
- ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.
- حزمتان من الجرجير.
- نصف حزمة من الخس مفروم.
- عشر أوراق من النعناع الأخضر.
- عشرون حبة صغيرة من الطماطم المقطعة إلى أنصاف.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من عصير الليمون وزيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من خل البلسميك أو الخل الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- الأوريجانو
- الفلفل الأسود.
- الثوم بودرة.
طريقة التحضير
- وضع الجبن والنعناع في طبق صغير وهرس الجبن جيداً ليصبح ناعماً.
- أخذ القليل من خليط الجبن وتشكيله مثل الكرة.
- وضع الجرجير في طبق عميق وإضافة كلٍ من: الخس، النعناع والطماطم.
- وضع كلٍ من: عصير الليمون، الخل، الزيت، الملح، الفلفل، الثوم والأوريجانو في وعاء وتقليبه جيداً لتختلط المكونات.
- وضع كرات الجبن فوق السلطة، وتوزيع خليط الصلصة فوقها وتقديمها مباشرة.
سلطة الجرجير مع السماق
المكونات
- أربع حزم من الجرجير.
- ربع كوب من الخل.
- ملعقة كبيرة من السماق والسكر.
- بصلة.
- نصف كوب من كلٍ من:
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- عشرون حبة من الطماطم الكرزية.
- حبة من الشمندر.
- عصير الليمون.
- زيت الزيتون.
- الجبنة البيضاء.
- الجوز.
طريقة التحضير
- غسل الجرجير جيداً، ووضعه في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر ليصبح هشاً.
- فرم الجرجير ووضعه في طبق واسع.
- وضع الخل والسماق في طبق عميق، وتركه لبضع دقائق ثمّ إضافة جوانح البصل.
- إضافة كلٍ من: عصير الليمون، الملح، السكر، الكمون وزيت الزيتون.
- إضافة كلٍ من: الطماطم، الشمندر والجبن.
- توزيع البصل والصلصة على السلطة ورش الجوز وتقديمها مباشرة.
سلطة الجرجير والفواكه
المكوّنات
- ثلاث حزم من الجرجير.
- نصف حزمة من البقلة.
- ثماني إلى عشر حبات من الفراولة.
- حبة من البرتقال الحامض.
- ربع كوب من الصنوبر.
مكونات صلصة زيت الزيتون:
- ملعقة صغيرة من السكر والماسترد.
- ملقتان كبيرتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض أو الأسود.
- فص صغير من الثوم المهروس الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- غسل الجرجير جيداً، ووضعه في مصفاة لبضع دقائق ثمّ تغليفه بفوطة مطبخ، ووضعه في الثلاجة لعدة ساعات.
- غسل البقلة بنفس طريقة الجرجير ووضعها في الثلاجة.
- وضع الجرجير والبقلة في طبق عميق.
- تقطيع الفراولة إلى شرائح أو أرباع، ووضعها فوق الجرجير.
- تقشير البرتقال، ونزع الطبقة البيضاء المحيطة باللب، ووضع فصوص البرتقال فوق السلطة.
- توزيع الصنوبر فوق السلطة.
- توزيع صلصة الزيتون فوق السلطة، وتقليبها جيداً وتقديم السلطة مباشرة.
تحضير صلصة زيت الزيتون:
- وضع عصير الليمون في وعاء عميق وإضافة كلٍ من: الخل، الثوم، السكر، الملح، الفلفل والمستردة، وتقليب الخليط إلى أن يتم ذوبان الملح والسكر.
- إضافة زيت الزيتون، وتقليب المكونات جيداً.