أطباق خضار للغداء طب 21 الشاملة
أطباق خضار للغداء طب 21 الشاملة
السبانخ الصغيرة مع اليقطين المشوي
المكوّنات
- نصف حبة من اليقطين الفرغ من البذور والمقشر والمقطع إلى قطع صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
- عشر حبات من الطماطم الكرزية المقطعة إلى أنصاف.
- كوبان من أوراق السبانخ الصغيرة.
- ربع كوب من الصنوبر المحمص.
- مئة غرامٍ من الفيتا المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملح.
- فلفل أسود.
مكونات التتبيلة:
- خمس ملاعق من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
- ملعقتان صغيرتان من الخردل كامل الحبوب.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئتين درجة مئوية.
- تقليب اليقطين مع الزيت، والعسل في صينية خبز كبيرة.
- تتبيل الخليط بالملح، والفلفل الأسود.
- خبز الخليط لمدة من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة حتى ينضج ويطرى فقط.
إعداد التتبيلة:
- خفق كل المكونات معاً في إبريق صغير.
- خلط السبانخ، واليقطين، والطماطم الكرزية، والصنوبر في وعاء كبير.
- صب التتبيلة فوق الخليط والتقليب جيداً.
- وضع جبن الفيتا على وجه الطبق ويُقدّم.
الخضار المُشكلة المخبوزة
مدّة التحضير
خمس عشرة دقيقة
المكوّنات
- مئة وعشرون غراماً من صدر الدجاج المقطع إلى مكعبات.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- نصف حبة من الفلفل الأخضر المفروم.
- حبتان من الطماطم المقشرة والمفرومة.
- نصف جزرة مقطعة إلى مكعبات.
- حبة كوسا إفرنجية مفرومة.
- أربع حبات من الفطر الكبير المقطع إلى أرباع.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- كوب من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- تسخين الزيت في قدر على النار وقلي قطع الدجاج.
- تتبيل قطع الدجاج بالملح، والفلفل، والبابريكا.
- قلي الخضار لـمدة خمس دقائق.
- نقل الدجاج والخضار إلى صينية الخبز.
- إضافة عصير الليمون.
- خبز الصينية في فرن مسخن لـمدة خمس عشرة دقيقة تقريباً أو حتى تنضج كلياً.
- تقديم الصينية ساخنة.
يخنة الخضروات المشكلة
مدّة التحضير
خمس عشرة دقيقة
المكوّنات
- ثلاث حبات من الباذنجان المقطع إلى مكعبات.
- حبتان من كل لون من الفلفل الرومي الأحمر، والأخضر، والأصفر المقطع إلى مكعبات صغيرة.
- ثلاث حبات من الكوسا المقطع إلى مكعبات.
- بصلتان مقطعتان إلى شرائح.
- علبتان من الطماطم المهروسة.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- كوبان من مرق الخضروات.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- وضع زيت الزيتون مع البصل في قدر على النار وطهيه إلى أن يصبح شفافًا.
- إضافة الخضروات المقطعة إلى القدر وطهيها لمدة خمس دقائق تقريبًا.
- إضافة الطماطم، والثوم، والمرق وترك الخليط على النار ليغلي.
- خفض درجة الحرارة وترك اليخنة لتغلي على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريبًا إلى أن تصبح الخضروات طرية.
- تقديم يخنة الخضروات ساخنة.