أطباق سلطة

سلطة الخيار بالخل

المكونات

• ربع كوب من الخل الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السمسم المحمص.
• ثلاثة أكواب من الخيار المبشور إلى شرائح رقيقة.
• ثلث كوب من شرائح البصل الرقيقة.

طريقة التحضير

• وضع الخل والملح والسكر في زبدية عميقة، وتقليب الخل بمضرب شبك يدوي حتى يذوب السكر.
• إضافة السمسم، الخيار والبصل والتقليب باستخدام الملعقة حتى يتغطى الخيار تماماً بالخل.
• تغليف الطبق بقطعة نايلون ووضعه في البراد لمدة أربع ساعات أو طوال الليل ثم التقديم.

الفتوش بالزيتون

المكونات

• ثلاث أرغفة من الخبز العربي.
• ربع كوب من كلٍ من:
• فصّان من الثوم.
• نصف كوب زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبّتا خيار.
• ثلاث حبات من الطماطم.
• ثلاث حبات من الفجل.
• نصف رأس من الخس.
• كوب من كلٍ من:
• ثلاثة أرباع كوب من الزيتون الأخضر.

• السماق.
• زيت الزيتون.
• عصير الليمون.

• البقدونس.
• أوراق البقلة.
• النعناع.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• تقطيع رغيف الخبز إلى قطع صغيرة ومسحها بالقليل من زيت الزيتون، ثم رش بعض السماق عليها.
• وضع الخبز في الفرن لبضع دقائق ليتحمص وتركه ليبرد.
• وضع عصير الليمون، الثوم، الزيت، السماق، الملح، الفلفل في وعاء عميق وتقليب المكوّنات لتمتزج مع بعضها بشكل جيد.
• إضافة الخيار، الفلفل، الطماطم، الفجل، الخس، البقلة، البقدونس، النعناع وقليل من قطع الخبز المحمص.
• خلط جميع المكونات مع بعضها بخفة ثم وضعها في طبق التقديم.
• توزيع الزيتون على سطح الفتوش، وتزيينه بقطع من الخبز المحمص.

سلطة المعكرونة والخضار

المكونات

• مئتان وخمسون غراماً من المعكرونة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملعقة كبيرة من الملح.

خليط الخضروات:

• كوب من الزبادي.
• نصف كوب من المايونيز.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبة من الفلفل الأصفر.
• حبة من الفلفل الأحمر.
• كوب من كلٍ من:
• عودان من البصل الأخضر.

• الملح.
• الكركم.
• الكزبرة.

• البروكولي.
• الجزر.
• البقدونس.
• جبن الشيدر.

طربقة التحضير

• وضع مقدار من الماء، وإضافة ملعقة من الزيت والملح وتركه يغلي ثم تسقيط المعكرونة وتركها لبضع دقائق لتنضج، بعد ذلك يتم وضعها بمصفاة للتخلص من الماء، ويتم وضع ملعقة كبيرة من الزيت عليها، ثم إدخالها في البراد.
• وضع الزبادي، المايونيز، عصير الليمون، الكركم، الملح، الكزبرة والفلفل الأسود في وعاء وتقليبها لتختلط المكونات مع بعضها.
• إضافة المعكرونة، الفلفل الملون، البقدونس، البروكلي، الجزر والبصل في الوعاء، وتقليبهم لتختلط المكونات بشكل جيد.
• إدخال السلطة في البراد لمدة ساعة.
• سكب السلطة في طبق التقديم، ورش الجبن فوقها وتقديمها.

أكواب السلطة

المكونات

• جرجير أو سبانخ.
• فراولة أو توت أحمر طازج.
• جبنة ماعز أو جبنة فيتا.
• شرائح لوز.

التتبيلة:

• نصف كوب من الزيت النباتى.
• ربع كوب من خل العنب الأحمر.
• ملعقة صغيرة من بذور الشيا.
• ربع كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الماسترد.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• تقطيع الجرجير أو السبانخ إلى قطع متوسطة الحجم.
• وضعه فى أكواب السلطة ثم إضافة إليه قطع من جبن الماعز أو الفيتا ورصها.
• وضع التوت أو الفراولة حسب الرغبة ثم التزيين باللوز.
• خلط كلٍ من: الزيت، الخل، بذور الشيا، السكر، الماسترد والملح جيداً ثم إضافته إلى السلطة قبل التقديم.