طريقة سهلة للبيتزا

صينية بيتزا

المكونات

• كوبان ونصف من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان زيت الذرة.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة.
• ملعقتان كبيرتان زيت الذرة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• كوب ماء دافئ.
• ملعقة صغيرة أوريجانو.
• ملعقة صغيرة سكر.
• الحشوة:

• نصف كوب صلصة البيتزا.
• نصف كوب زيتون أسود مقطع إلى شرائح.
• كوب مشروم مقطع إلى شرائح.
• كوبا جبن موزاريلا مبروش.
• كوب جبن شيدر مبروش.
• حبة فلفل أخضر حلو، متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رقيقة.

طريقة التحضير

• وضع كوبين من الدقيق في وعاء الخليط مع الخميرة، والأوريجانو، والسكر، والملح، وتشغيل مضرب العجين على سرعة بطيئة لعدة ثوانٍ، حتى تختلط المواد جيداً.
• إضافة الزيت والماء، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة، حتى تتكون العجينة، وتنفصل عن حواف الوعاء، ثم إضافة كمية الدقيق المتبقية بالتدريج، حتى تصبح عجينة متماسكة، ومن ثم عجنها على سرعة بطيئة لمدة خمس دقائق.
• دهن طبق بقليل من الزيت، وووضع العجينة فيه، ثم دهن سطح العجينة بقليل من الزيت، وتغليف الطبق بقطعة من النايلون، وتركها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.
• إحضار طبق فرن مستدير، أو صينية بيتزا بمقاس حوالي 28 سم.
• دهن طبق الفرن بقليل من زيت الذرة باستخدام فرشاة عريضة.
• وضع العجينة في الطبق، وفردها باستخدام أطراف الأصابع بلطف، حتى تغطي قاع الطبق تماماً، وتركها لمدة عشر دقائق.
• توزيع صلصة البيتزا على العجينة باستخدام سكين معدنية عريضة، أو ملعقة طعام، وتوزيع الفلفل، والزيتون، والمشروم، وجبن الموزاريلا، وجبن الشيدر.
• وضع البيتزا في مكان دافئ لمدة عشر دقائق.
• تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
• وضع البيتزا في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة، حتى تصبح باللون الذهبي، ثم تقديمها ساخنة.

البيتزا

المكونات

• خمسمائة غرام طحين.
• نصف ملعقة كبيرة سكر.
• بصلتان كبيرتان، مع ثلاثة فصوص ثوم مفروم، وزعتر، مقلية بالزيت.
• أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• ملعقتان كبيرتان خميرة فورية.
• ملعقتان كبيرتان معجون الطماطم، مع خمسمائة غرام من الطماطم المفرومة.
• ملعقة كبيرة ملح.
• أربعمائة ملليلتر ماء دافئ.
• ملح، وفلفل حار، وريحان، وفلفل أسود.

طريقة التحضير

• فرك الطحين مع الزيت، والسكر، ثم إضافة الخميرة الفورية.
• إضافة الماء تدريجياً، ثم الملح، وعجن العجينة لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
• تغطية العجينة، وتركها حتى تتخمر.
• فرد العجينة، وتشكيلها، ثم حشوها بأنواع مختلفة من الحشو.
• إضافة الصلصة، والحشو، بعد تشكيل البيتزا.
• خبز البيتزا لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة في الطبقة السفلية للفرن، وعلى درجة حرارة 204 إلى 232 درجة مئوية.
• إضافة الجبنة، ثم وضع البيتزا تحت الشواية، حتى تذوب الجبنة، ثم تقديمها.